芝麻燒餅出爐！＠南法自由的天空｜PChome Online 個人新聞台

2007-04-04 02:58:07| 人氣249| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

芝麻燒餅出爐！

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哇哈哈　不知道烤壞了幾萬次　最後終於把最愛吃的燒餅給烤出來了　果然是傳說越簡單的東西　就越難搞啊

麵粉：　100 公克
油：　　終極豪邁量
鹽：　　能吃就好
蔥花還是什麼鬼：　爽量
芝麻：　超極爽量

1. 把麵粉、蔥花或是其他香料（像我這次用香椿）、鹽、以及一些醱粉（如果你比較喜歡軟一點的口感），扔到鍋裡，加溫水揉成光滑麵團，約可切成六份，然後讓他們在旁納涼一下。

2. 把油（我在法國用奶油）毫不考慮、隨心所欲、豪邁奔放的仍到另一個鍋中（注意！之前不能成功就是不敢放太多油。現在是美食時間，請把健康二字丟到馬桶謝謝），加熱使其溶化，之後再丟約一半量的麵粉（也可滲些芝麻）下去炒成酥油（最好有點糊糊的）

3. 把切好的麵團拿來稈成圓皮，把酥油塗上去，捲起來，稈平，折成四折，捍平，再折，稈成燒餅樣（酥油挫賽出來就別理了，都到這地步了，就讓餐桌灑滿豪邁的麵粉又有何妨！）。

4. 把這六個燒餅再丟到一旁，讓他們先抽根煙休息一下（約半小時）。

5. 在上面塗上蛋汁，灑上超好吃的芝麻，踹到烤箱裡用 180 度以上熱烤，表面成金黃酥脆就翻面，再烤到金黃（脹起來是自然美味現象），就大功告成了

Orz

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