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2005-05-02 03:47:55| 人氣287| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

Salade au printemps 歐式春天沙拉

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來～春天到了，氣溫也回暖啦～有時真的熱的沒有食慾，所以今天就來教大家一道清爽的沙拉，保証讓你有營養又美味的一餐哩～

春天就是蔬菜水果的季節了，所以呢，一般的生菜沙拉加進了當季的水果，不僅特別美味，又很便宜．我這道菜不採用傳統法式酸醬沙拉作法，而是更適合亞洲人的香甜口味．

生菜的部份就不用廢話了，你爽用什麼就用什麼，看起來美美的，吃起來清脆爽口就好了．先扔個幾片襯底．

然後切一顆蕃茄，把草莓切半給丟下去，紅紅綠綠的看起來多好吃啊～

我再選了兩種口味的乳酪，一種是北法洛林省的一種淡乳酷　Brie de Lorraine 另一種是較濃郁的藍乳酪，這可是我這的特產哦，叫 Sassenage 就是前幾篇那個城堡地區的土產啦，哈哈．

醬汁就比較不一樣了．我選用了鮮奶油和李子醬調勻如此簡單的作法，給淋上去．這香甜的醬汁可以把生菜和草莓整個的口感給提起來．而甜醬汁也比較合亞洲人的口味．一般歐式醬汁可不是這麼作哦～

以上就是簡單的沙拉作法．可是有時對我們男生來說，這樣有點吃不飽，所以我又烤了一個　蓁果巧克力卷　Pain aux nutella 就是旁那個啦～　這個也很簡單，順便講一下好了．

把麵粉，蛋，奶油，醱粉，牛奶，橙花露一起下去玩成麵團．等個半小時，把麵團稈開，塗上蓁果巧克力醬，捲起來，放著醱酵約一個小時，在上灑一些麵粉（這樣比較脆）或塗上蛋蜜汁（這樣比較鬆軟），然後扔到烤霜用１７０度烤約十五分鐘，就好囉！

最後配上一杯阿爾薩斯省的白酒，這裡的釀酒技術和德國息息相關，有著十分特殊的口感，品嚐時會散發一種木質的氛芬，與南法帶有果香的酒類很不一樣，與清爽的沙拉和口味濃郁的點心卷一起搭配最適合了！

好啦！這樣就是營養又美味的一餐啦！　沙拉裡融合了生菜與水果的清甜，伴著乳酪與鮮奶醬汁的香濃，配個甜點，來杯美釀，人生多美好啊～　這就是春天啊～
 

我要檢舉
台長： 南法自由的天空

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