渺渺流光 「走過的路 是一陣魔術 把所有的 好的壞的 變成我的」─〈你被寫在我的歌裡〉蘇打綠‧青峯

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        日劇《深夜食堂》第三季，有這麼一道煮物。

       將里芋去皮，花枝切成圈狀。在日式高湯中加入淡口醬油、味醂和酒（淡味八方煮汁的比例約為8：1：0.8：0.2），煮滾後，先下花枝，煮熟即撈起；隨後下里芋，煮滾後轉微火，煨二十分鐘。起鍋前，將花枝圈圈放回煮汁，略煮一會兒。盛盤時，添點蔥白。

       里芋黏糯，花枝滑嫩富有彈性，兩者口感的差異性，正是這道煮物的美味之處。才咬了口吸飽煮汁的里芋，又迫不及待伸筷夾起花枝和蔥白一起送入口中。海味與辛嗆在舌尖跳起舞來，好想來杯清酒啊。

 

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攝影：獅小民

 

 

 

Viola, 2016/08/16 夜晚於奧斯汀