渺渺流光 「走過的路 是一陣魔術 把所有的 好的壞的 變成我的」─〈你被寫在我的歌裡〉蘇打綠‧青峯

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        從書房走出來，獅小民正躺在客廳的沙發上小憩，黑膠唱機仍兀自在午後轉動著。

       你輕手輕腳進了廚房，打開冰箱取出三只茄子。洗淨擦乾後，拿刀在蒂頭處輕劃一圈，除去蒂鬚。再拿根竹籤刺穿整只茄子，接著在茄子表面縱劃數刀，便可送入烤箱。你把小烤箱的溫度調到最高，烤到整只茄子塌軟。待其冷卻，沿著纖維慢慢將表皮撕掉，然後放回冰箱冷藏。

       晚餐前，獅小民逛進廚房。你正好將烤好去皮的茄子從冰箱端出來，準備切成小段、淋上橘醋醬油。獅小民一見被扒得赤條條的茄子，立時面露驚恐地問：「這是我們待會兒要吃的東西嗎？」見你點頭，他便皺著眉頭離開廚房。

       菜上了桌，你用筷子捏一點薑泥，放上沾著柴魚片的茄子，一起送入口中。沁涼柔嫩一觸及舌尖，薑泥隨之化了開來。靠近蒂頭的部位，口感則細緻柔韌。無論搭配上橘醋醬油或柴魚醬油，滋味皆美。

       初始遲遲不肯下箸的獅小民，不消一頓飯的時間，竟被徹底收服。日式烤茄子成了他心目中排名第一的茄子料理。

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參考食譜：梅村月的臉書．〈焼き茄子〉

攝影：獅小民

 

 

 

Viola, 2016/08/12 夜晚於奧斯汀