渺渺流光 「走過的路 是一陣魔術 把所有的 好的壞的 變成我的」─〈你被寫在我的歌裡〉蘇打綠‧青峯

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         朋友在臉書上發布家裡準備的聖誕大餐照片，流口水之餘，身為家政婦的你注意到其中一道「酒蒸白菜蛤蠣」的作法不那麼複雜，非常適合你的廚房工作經驗等級。於是，趁著慶祝紀念日，你便做了這道料理作為主菜，搭配南瓜香料飯及番茄排骨湯。

     朋友說，料理這道菜時不需加水，因為白菜會出水。但你壓根兒沒想到，當你和獅小民貪婪地將蛤蠣、鴻禧菇和白菜一掃而空仍意猶未竟之際，盤底竟出現一潭清澈的湯汁！你用湯匙舀了一口喝喝看，蛤蠣的鮮美以及鴻禧菇和白菜的清甜在口腔內交融成一曲悠揚，而白酒與薑絲則為這悠揚增添了深邃的部分。一聽你說滋味好，獅小民直接把整個大盤子端起來喝。你則在心中盤算，以後煮這道菜，連湯都省了。

 

【酒蒸白菜蛤蠣 練習筆記】

﹡       食材：白菜、鴻禧菇、蛤蠣

﹡       調味料：鹽、薑絲、白酒

﹡       作法：

1.     將白菜撕小塊鋪滿盤底。

2.     取半包鴻禧菇鋪在1.上。

3.     切一些薑絲擺在2.上。

4.     將少許的鹽灑在3.上。

5.     取1磅蛤蠣鋪在4.上。

6.     將1大匙白酒灑在5.上。

7.     將6.放入鍋中，以大火蒸煮至蛤蠣全開即熄火。 

【攝影/獅小民】

Viola, 2013/1/2 午後於Austin