渺渺流光 「走過的路 是一陣魔術 把所有的 好的壞的 變成我的」─〈你被寫在我的歌裡〉蘇打綠‧青峯

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      暑熱仍盤桓鬱結的傍晚，你開門至小小的陽台摘了幾片紫蘇，想作點兒漬物。陽台上小瓦盆裡的兩株紫蘇，是月宇大廚一家離開奧斯汀時的臨別贈禮。

      你一向跟著獅小民稱呼月宇為大廚，不僅僅是因為她的廚藝在奧斯汀的台灣留學生之間名聲響亮；實際上，她還是經過奧斯汀廚藝學校的扎實訓練，並擁有廚師執照的專業料理工作者。

      七月下旬的一個午後，暑熱愈發讓人感到窒悶。你接到大廚邀請你和獅小民去她家晚餐的電話，而暑熱挾帶的窒悶就在那一瞬間一掃而空。雖然月宇不斷強調，那是啟程前往北方前夕的清冰箱料理，你們依舊是吃撐了還停不了筷子。

      廚藝之外，月宇的園藝同樣出色。那天用罷晚餐，你挺著撐得圓滾滾的肚子，跟著月宇走到他家在學生宿舍區精心闢建的菜園。她俐落地用鏟子挖了兩株紫蘇放進瓦盆裡，再填入泥土。然後你們抱著沈甸甸的瓦盆，和大廚一家三口就此揮手道別。



      將幾瓣新鮮的紫蘇攜進廚房後，你先將白蘿蔔去皮片薄，再揉入些許細鹽靜置片刻。趁著等待白蘿蔔出水的空檔，將洗淨擦乾的紫蘇切成細絲，接著刨下幾瓣黃檸檬皮切絲。最後把適量的蜂蜜均勻拌入脫水後的白蘿蔔，再混入醋與紫蘇絲、黃檸檬皮淺漬片刻，便可消暑開胃。

      淺漬蘿蔔紫蘇入口咔滋咔滋，味道淡雅空靈，口感清澈透明。一瓣接著一瓣挾進嘴裡，竟有種就要化成精靈的錯覺。幸好脂腴肉豐的梅酒燉豬肉不時將你拉回塵世，而對於月宇大廚一家三口的想念，也隨著紫蘇的清香，一口一口都祭了你們的五臟廟。


 

*參考食譜：Moon’s 《回家晚餐》，〈淺漬蘿蔔紫蘇〉P.110 ~111 (Moon’s 月光食堂 )

*攝影：獅小民

 

 

 

Viola, 2015/09/09 午間於奧斯汀