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2005-08-30 10:12:56| 人氣554| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

椒香雞丁

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自宮保雞丁演變而來, 但是多了新鮮香菜的那股清新味兒, 做了這道鮮香鹹辣的好菜後, 如果打開冰箱, 發現… 沒啤酒了!... 那那那…可別咧著嘴哭喲! 別怪我沒提醒你~

材料:
雞胸肉
鹽
酒
醬油
炒菜油(視個人喜好)
太白粉
乾辣椒
蔥
薑
香菜
水


做法
1. 雞胸肉切成約一點五公分見方(太小炒了容易碎), 依序醃上鹽, 酒, 醬油, 滴入少許炒菜油, 少許太白粉
* 醃拌時需一樣拌好再加下一樣, 不要所有佐料一起胡拌
2. 乾辣椒適量,切長段去籽.蔥, 薑切細. 香菜稍切
3. 小火先炒香辣椒至表皮變金黃色,(小心容易糊, 變黑會苦), 取出
4. 炒香蔥, 薑, 入雞丁炒至稍為收乾
5. 將料撥到一邊, 入醬油少許, 水少許, 肉炒一起, 下辣椒炒勻
6. 起鍋前拌入香菜, Now enjoy it (註:月半媽寫的食譜洋派的呢!---牛)

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台長： 月半牛子
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