24h購物| | PChome| 登入
2008-06-07 15:50:37| 人氣4,517| 回應15 | 上一篇 | 下一篇

避風塘炒蟹

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

避風塘炒蟹
(本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

先聲名: 這道蟹不是我炒的, 我只負責吃
八爪將軍在中華饞人文化裡乃是要角之一. 紅樓夢裡一夥人為了持螯賞菊可以大費周章, 前不久網友懶曼佬在舊金山豪邁地吃螃蟹, 也令我羨慕不已. 其實我並不是螃蟹的忠實吃客, 因為小時候不嗜魚腥, 個性又懶, 只會吃不用又扒又啃的肉類. 但是也許隨著年紀漸長, 該吃的都曉得是什麼味兒了, 所以轉而對某些小時候不太吃的麻煩食物發生了興趣.

久聞香港的避風塘炒蟹頗有名, 連安東尼波登的節目都咂嘴咂舌地形容這蟹多麼辛香味美. 所以我不知在出差香港前多久就已經開始計劃要嚐嚐. 臨行前上網爬了一些文, 收集到幾家避風塘炒蟹的老店. 幸運的是其中一家離旅館不遠, 所以某個中午便一遂我的鄉巴佬嚐蟹心願.

據這家餐館自己的說明, 他們炒蟹的豆酥蒜末是獨門招牌, 許多客人還特地買回去做菜. 因為本人以前並未吃過避風塘炒蟹, 所以實在說不出道不道地, 服務人員提著一隻大活蟹來亮相時, 雖然有點內疚, 不過稍後看到又酥又香又辣的豆酥蒜末襯著翠綠的蔥段, 扒開殼後白瑩瑩的蟹肉, 和著剛起鍋能燙嘴的鑊氣, 內疚感馬上被拋到腦後.(螃蟹啊, 你沒有白白犧牲) 招牌豆酥裡應該加了花椒粉, 乍吃並不膩人, (所以很容易就會吃過頭) 雖然這隻蟹不小, 但我還是很希望能有一道”避風塘炒蟹肉”, 這樣就能減低扒蟹殼時那種看得到吃不到的煎熬… 可惜身為旅客無法開伙, 要不然我認為吃完蟹後剩下的一大盤豆酥捲著家常餅吃一定很棒.

雖說蟹性涼, 可是我想吃了這道大火爆炒的菜應該只會上火吧, 所以吃完後就鼓腹走到深井發記去吃清心丸糖水啦!

PS 剛上桌時被大量的豆酥嚇了一跳, 後來發現這是個挺聰明的保溫方法, 所以吃到最後蟹都還是熱的.

我要檢舉
#非配酒不可
台長： 月半牛子
人氣(4,517) | 回應(15)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品)

我要回應
獅子
終於等到更新......

下回咱們帶幾張餅去香港吧 ^+++++^ 我每次看到持螯賞「菊」，不知怎麼傳輸到腦子裡總變成持螯賞「蟹」。
2008-06-08 18:57:50
月半牛子
我也是! 其實本來打y4也打成賞蟹~ 所以我們都是好吃之人. 壓根不想附庸風雅
2008-06-08 22:49:13
獅
就算看到菊花，想的也是白菊可以做個菊花鍋子。

昨天留了言才看到文章標籤，不知道這家餐館有什麼酒？
2008-06-09 15:54:08
版主回應
確切的酒單記不得了, 因為我只想喝啤酒. 黃酒我還是喝不慣, 老覺得像小時候傷口發炎的味道...
2008-06-10 17:44:09
凊.panda
即使我對螃蟹過敏，這道好菜!還是值得冒險吃ㄧ下!
牛你終於有空寫新文章了!
2008-06-10 17:09:46
版主回應
胖打,
沒有新文也是因為好一陣沒做什麼像樣的吃食. 雖然非常有口福, 今年端午又吃到外婆做的月桃葉粽跟鹼粽. 我不管, 雖然去年談過了, 今年還是會放上來給大家看!
2008-06-10 17:46:43
beau
這一餐真是享受--夠幸福地！
2008-06-10 19:04:03
版主回應
beau,
每一次去香港都飽食終日, 真是不良示範...
2008-06-13 18:05:18
Lazy Mancunian
哇...趕情兒你是一個人大搖大擺吃了一隻蟹?比起我站在街頭就著冷風啃蟹,這一大盤避風塘蟹看起來是更令人食指大動吧.
2008-06-12 00:51:06
版主回應
懶曼佬,
沒有啦, 是跟同事二人分食. 可是好像妳吃的舊金山蟹看來肉比較多而且是原味呢! 總之二者各有千秋. 我去的是謝斐道的喜記. 下回你也可以試試!
2008-06-13 18:08:44
Lazy Mancunian
牛,你果真是找到了好店,就是那一家啦...而且他的本店不遠處就可以吃到我說的&quot蝦米腸粉&quot和&quot生炒糯米飯&quot喔!

下次再推薦你深井發記之外的糖水店
2008-06-15 16:15:32
版主回應
香港真是個神奇之處, 不管去多少次, 總是有沒吃過的好東西等待下回補齊. 我有一天在當地茶店翻美食雜誌, 看到旅館不遠的鵝頸街市二樓也有港人推薦的炒蟹. 香港的物產真是豐富, 我每天回旅館最喜歡穿過鵝頸街市, 有堆得整整齊齊的小棠菜, 也有新鮮的山竹成堆賣. 走過海鮮攤要小心, 因為會被攤子上生猛活跳的魚濺得滿臉的水. 我也很喜歡在喜記斜對面的高架橋下轉角的海產店前看水缸裡那些奇形怪狀的水產. 有的還真不了解要怎麼吃呢!
被你提醒蝦米腸粉, 我又要記下來囉!
聽說深水步那一區有很多老糖水鋪. 但沒有線索. 我這次吃了不少義順牛奶公司的燉奶, 也去了麥記(麥奀記,中間的不會念)吃雲吞. 不過雲吞吃不出個所以然. 還有陳意齋的點心, 蘭芳園的絲襪奶茶跟咖央西多士. 不過我的名單上還有很多待吃的呢~ 譬如九記牛腩麵. 我這次的確找到了九記, 但他對面的攤子排的人龍猶有過之, 不知賣啥好吃的.
有一天走在路上, 前面的黑人用手機邊走邊講話, 還講國語, 感覺有點奇怪
對了, 有一家連鎖的南記小鍋米線我覺得也蠻好吃的.
2008-06-16 21:40:08
軟糖媽
看了口水直直流
看樣子下次你去香港出差我要跟妳去玩
不過不知道九月中我回到台灣
妳還在不在台灣呢??
2008-06-16 08:14:17
版主回應
軟糖媽,
阿拉伯茶館的美味我也很想吃啊! 今年應該沒什麼機會去香港出差了, 去玩應該有可能吧! 上面回了懶曼佬, 令我現在很想為了吃飛去一趟. 九月中我想會在囉! 細節再跟妳說~
2008-06-16 21:43:02
獅
昨晚想到，吃蟹的酒還是溫的好，更有滋味。我試過清酒，還不錯。如果有好黃酒，溫一下，應該很不錯。

還有，如果最近真要去，得排幾天才能吃完啊？
2008-06-18 15:13:35
版主回應
不過我想蟹經過這樣爆炒, 應該也不那麼涼了吧?

這些真要吃的話, 也許得一天吃四餐帶下午茶連吃三天. 如果吃得肚漲, 也有香港特產保濟丸可化原食
2008-06-20 09:21:23
凊.panda
阿你的月桃粽呢?端坐~喝茶等著~
來跟你流水帳一下~
其實我今年包了粽子，從炒糯米、切餡料`包粽子到完成全都拍了...但是..我用我葫蘆敦糯米的比例去作市面買的糯米，完成的粽子米糊成一團....雖然味道還是好的...嗚但是，不成米型的糯米卻讓我被婆婆嘲笑了兩三個禮拜，還帶去給阿姨們笑.....淚。

最近我家陽台的七里香(高130CM)上有一對笨蛋白頭翁築了巢，下了三顆蛋已經孵十天了，差不多應該要孵化了，現在每天出去澆水都得很小心怕嚇到他們，今年檸檬樹上的幼蟲全進他們肚子了...期待中。
2008-06-22 11:12:04
版主回應
胖打,
我很擔心妳喝飽了茶, 我這邊還沒上菜呢! 最近工作跟平常日又多了不少事, 一件一件都不是幾天內就可完成的, 我也常常在心裡想要上傳今年的阿婆粽跟外公的豆子架. 粽子不成型, 但只要夠香就很難得了, 總比包得很漂亮卻不美味的好吧?

白頭翁是不是很親人的鳥類呀? 真難想像那情景. 所以到時小鳥孵出來豈不是被妳看光光了? 五月間我住處屋簷下也住了一窩家燕. 有一天發現例常落在地上的鳥糞量增多, 果然是小燕孵出來了. 那些小燕也很笨的樣子. 每天我上班抬頭看牠們, 就看到窩邊三個鳥頭往下看. 搞不好也在想我看起來很笨. 可惜六月初的某個晚上下班回來, 發現一地的雜草土塊. 鳥窩沒了, 鳥也不見了. 不知是不是被這附近的賊孩子給打下來. 真可惡!
2008-06-24 23:28:11
獅子
我看到上面那個垃圾留言「徵酒店小姐」差點笑倒～～是怎樣，文章標籤有「酒」的機率比較大嗎？
2008-06-22 13:42:09
版主回應
人家還寓教於樂呢. 教妳怎麼理財. 這個牛吹大了
2008-06-24 23:29:04
果小醬♥
看起來真可口
2008-09-08 11:56:36
版主回應
果小醬,
的確很香喔!非常下飯!
2008-09-09 08:55:51
Anary
許久沒來了，看到香港美食，以為是你們上個月去吃的，沒想是數月之前了。

剛過去的週末在獅子跟羊家裡又吃又喝又聊，我們（或者該說我）都指望你嫁戶好人家，將來可投靠你吃吃喝喝。（笑）
2008-09-22 14:22:20
版主回應
Anary,

上個月去的時候, 天氣挺熱, 最後眾人決定不吃避風塘炒蟹, 以免過於燥熱.
說到那個鐵口直斷, 令我現在看誰都疑神疑鬼的, 心中生出無限想像~
2008-09-25 17:08:57
Lorraine
請問這家餐廳在那裡?謝謝!!
2009-02-22 17:57:43
月半牛子
Lorraine,
抱歉最近忙著搬家,網路不通+沒時間,　所以現在才回留言.
我去的這家餐廳是喜記避風塘炒蟹,　在香港有三家分店.　您可以上他們的官方網站決定哪家對您比較方便喔!　http://heekee.smeitrade.com/index.do
2009-03-07 14:32:31
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文