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上次做的豆沙餡，就是為了豆包而生的，蒸了滿滿兩大屜的豆包啊，每個裡面都塞了滿滿的豆餡兒，細膩綿軟又不太甜，吃著太過癮了！ 對了，還想跟大家說，如果煮豆餡擔心太干，煮完還要再用油炒，我覺得沒必要，因為我這個沒用油炒的豆餡一點都不幹啊，不知道有的朋友說干是幹到了什麼程度，反正我這個還蠻濕潤，無油還省事。 不過kaka也是根據實踐經驗發表個人建議，畢竟每個人的口味不同，僅供參考。 再囉嗦一句，自己做的豆包簡直無敵了！

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原料：麵粉、豆沙餡、發酵粉、小蘇打

做法：

1. 發酵粉溶於溫水活化一會兒，倒入麵粉中和成麵糰，放溫暖的地方發酵到2倍大

2. 發好的麵團放案板上，案板撒一些乾麵和一點小蘇打，然後和麵糰充分揉勻

3. 揉好的麵搓成長條，再切成等大的劑子，擀成中厚邊薄的皮，包入豆沙餡，收口朝下，滾圓，碼入蒸鍋，蒸15分鐘即可

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• 把面和好發酵好，基本就成功了，面要充分發起來，還不能發過頭，發過頭的面有比較重的酸味，可以適當加一點小蘇打，食用鹼也可以，來中和一下平衡酸鹼