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現在人們對健康飲食追求越來越高，很多血糖不高的人也會選擇吃一些粗糧，因為粗糧不僅含有豐富的膳食纖維、B族維生素（這兩點是精製米面所欠缺的），還可以延遲飯後葡萄糖吸收的速度。

許多研究已經證實，粗糧能夠降低高血壓、糖尿病、肥胖症、心腦血管疾病等風險。

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可在我們的生活中卻出現了很多的「假粗糧」，我們要如何去識別呢全麥麵包

市面上有種所謂的"全麥麵包"：大多都是改良后的全麥麵包——只是添加部分全麥粉，有的商家為讓全麥麵包吃起來口感更好，會在其中加入大量的油脂，糖分以及脂肪。

同時全麥麵包原料成本也比較高，一些商家為了節約成本，通過在白麵粉里加入焦糖或糖漿，使麵包在顏色上很像"全麥麵包"。

怎麼辦

全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，切開后內部斷面上也有麩皮。 但麥香濃郁。

挑選全麥麵包，首先要看配料表。 如果配料表中全麥麵粉的排名越靠前，說明該產品中全麥麵粉的添加量越多，相對更好。

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配料表應該越短越好，優秀的全麥麵包的配料中應該只有全麥粉、水、酵母、鹽。

喜歡動手的糖友可以自己做，也可加點堅果提升口感。

營養麥片

現在的燕麥片種類讓人眼花繚亂，什麼堅果、水果的啊，都是一些所謂的"營養麥片"：其實這種燕麥片本身的可溶性膳食纖維含量在精加工過程中已經丟失，營養成分也大打折扣。

有些為了符合消費者的口味，還會加入植脂末和香精，植脂末的添加意味著可能含有反式脂肪酸，加入香精后的營養燕麥片，雖然口味更加香甜，但卻讓我們體會不到天然食物本身的味道，更稱不上是粗糧了。

怎麼辦

在購買前，不僅要對比營養成分表，還要選擇相對完整的原味燕麥片，例如顆粒稍微大一些的燕麥片產品;添加劑種類越少越好。

糖友在煮麥片時可以另外加一些原味的堅果，或是牛奶等。 提高食物中蛋白質的含量

粗糧饅頭

現在市場上有很多粗糧饅頭，但有的饅頭並非加的是粗糧，而是在細糧中加色素冒充的。

或者是加入少量的玉米麵或黑豆面，再添加一些糖，如果糖友吃上這種饅頭是不利於血糖的穩定。

怎麼辦