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冬天喝粥有什麼好處？ 中醫認為，粥有和胃、補脾、養心、益腎、清肺、利肝、消渴、明目、通便和安神等多種功效，幾乎把人體的五臟六腑都兼顧到了。 而從營養學的角度看，《中國居民膳食指南》中的第一條就是"谷類為主，食物多樣，粗細搭配"，而粥在這三個方面都得到了一定的體現。

 

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首先是谷類為主，絕大多數粥都是以米、面、雜糧為主，體現了"穀類為主"的基本原則。 其次，食物多樣，粥的包容性強，想吃葷的，雞鴨魚肉都可以加到粥里;想吃清淡的，蔬菜、水果、花卉等都能煲粥;想吃得"金貴"，加點鮑魚、海參、燕窩;想吃得"低調"，地瓜小米也可組搭配合。

 

至於粗細搭配，粥的最主要原料是穀物，其中粗糧、雜糧和全穀類食物，如小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆、芸豆等，都可以放在一起煮成"一鍋粥"。

 

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由此看來，儘管喝粥有什麼養生和營養價值還沒做過大規模的臨床研究，但這種能在民間流傳了上千年的飲食習慣，當中肯定是有道理的，值得我們傳承和推廣。