發糕是中式的傳統麵食，口感蓬鬆柔軟，清淡健康好消化，還非常適合老人和小孩~
可是市面上的發糕口味比較單一，這麼多年難免都吃膩啦~那不如根據自己的喜好自己做吧？ 南瓜味、紅糖味，甚至還有彩虹味，這比西點還有趣~
玉米麵發糕
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材 料：玉米麵1小碗（180g），麵粉1小碗（150g），紅棗15粒，熱水1小碗（180g），冷水半小碗（90g），白糖3-4湯匙，酵母1湯匙，食用油1湯匙 步 驟：
1、用吃飯用的小碗來量取一碗玉米粉和一碗麵粉，一碗熱水和半碗冷水。
2、用一個大碗盛放玉米粉，在熱水中加入三湯匙白糖，攪拌融化，把熱水沖倒入玉米粉中，用筷子攪散，晾涼。
3、一湯匙酵母倒進冷水中，攪拌一下，靜置十分鐘。 不需要攪拌到酵母完全溶解，靜置後酵母會自己溶解。
4、等玉米麵放涼后，放進麵粉和酵母水。
5、揉成麵糰。
6、取一個大碗，倒入一湯匙食用油，抹均勻。 放進麵團，壓扁，蓋上蓋子發酵。
7、紅棗洗净，去核切小粒。
8、發糕發酵到兩倍大，灑上紅棗粒，用手輕輕壓實，放進蒸鍋。
9、蒸鍋大火上汽后，轉中火蒸30分鐘。紫薯葡萄乾紅棗發糕
材 料：
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紫薯200g，高筋麵粉450g，細砂糖60g，鹽3g，水80g，酵母3g，紅棗適量，食用油適
步 驟：
1、將糖，鹽，水，蒸熟的紫薯，麵粉，酵母按順序加入麵包機內，按揉面程序，將近30分鐘
2、將揉好的麵糰取出，此時的狀態為表面光滑，不沾手
3、取兩個六寸活底模具，倒入適量食用油，用刷子將底部和四周摸均勻
4、麵糰分成兩等份，填滿模具用手壓平，放上紅棗
5、將麵團放入帶有發酵功能的烤箱，發酵約一個半小時，膨脹至之前的兩倍大
6、放入蒸鍋，水開后，中火蒸20分鐘左右即可
7、因為塗了食用油，所以很好脫模
材 料：
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小米100g，麵粉160g，酵母2.5g，糖25g，水165g
步 驟：
1、小米用料理機打成粉狀（我這個打的是帶粗顆粒的粉）
2、將麵粉、小米粉一起放入盆中
3、酵母和糖融於水倒入粉類中揉成比較粘手的麵糰
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