南宋的吳自牧在介紹都城臨安風貌的《夢粱錄》中寫道，“杭城風俗，凡百貨賣飲食之人，多是裝飾車蓋擔兒，盤合器皿新潔精巧。
那時吳自牧來到臨安城中最有名的三元樓，桌上擺著幾道菜，餐具都是銀製的，問了堂倌才知道，這些只是幾道前菜，等溫了酒，才會上招牌菜
那時，作為都城的杭州，擁有多元而精緻的美食，如此強勢的開局，為什麼後來沒有等來真正的發展和流行
精緻的杭州
西湖醋魚的命運很好地解釋了這一點
春藥 春藥效果 春藥副作用 春藥哪裡買 春藥是什麼 春藥成分 媚藥 乖乖水 春藥坊 催情迷幻催情 外用春藥 日本春藥 RUSH 壯陽助勃 老中醫
古代的食客曾在杭州菜館的牆上題寫下“何必歸尋張翰鱸，魚美風味說西湖”，盛讚西湖醋魚的美味遠勝於松江鱸魚。 然而，當現在各地的遊人吐槽的時候，很少有人知道，如今的大部分西湖醋魚其實是簡化后的版本，而且大部分的杭幫菜餐廳，都掌握不好烹飪草魚的最佳火候，調不出最正宗的湯汁
梁實秋記錄過西湖醋魚的做法：「選用西湖草魚，魚長不過尺，重不逾半斤，宰割收拾過後沃以沸湯，熟即起鍋，勾芡調汁，澆在魚上，即可上桌。 “真正的西湖醋魚芡汁清淡，絕不會像很多評論說的一樣滑膩，草魚的肉質鮮嫩，但很多餐廳找不到適合的食材，直接用了鱸魚做替代。△西湖醋魚是道高難度的菜/圖
杭幫菜對於食材品質和烹飪水
準的要求之高，以至於許多菜餚的做法如今都已失傳
杭菜的味道，本就如它們的名字一樣講究，西湖莼菜湯取自莼鱸之思的典故，龍井蝦仁以明前的龍井茶為原料，成本高，對烹飪者的水準要求也高，在不以鹹香重口為招牌的菜品中，食材的選擇、火候的掌握、湯汁的勾芡，就顯得更為重要。
這些硬菜因為客觀原因沒能出圈，杭州城的平民小菜點心也流行不起來，片兒川是老底子杭州人的家常麵，外地人吃起來，只覺得是一碗非常普通的面，既沒有蘇滬麵條的小巧精緻，也沒有西北麵食的鮮香筋道
能在這一碗麵中品出滋味的，只有老杭州人，但是如果細細品嘗，北方的食客也能在這之中找到幾分家鄉的味道
韓國奇力片 鱷魚增大軟膏 黑馬Dark Hors 美國BIG PENIS 孟婆湯 極樂水 Hulk綠巨人 RISE防爆玩家 英國Golden拳交 美國增大丸 黃金瑪卡 迷心醉 夢幻失身水
南宋定都杭州時，北方的廚師們跟著一起南下，促成了南北飲食文化的融合，當時臨安的“南料北烹”，在本地菜的基礎上融入了北方的飲食元素，如今杭州的菜品和點心，也正是承襲了這種南北融合，成為了江南的菜系中獨特的一個分支
濃郁鮮香的北方菜來到杭州，融入了江南的小巧典雅，印刻了杭州的人文，但也是這一種南北的折中，將杭幫菜推到了一個略顯尷尬的位置，不能讓人大快朵頤，也不夠精緻。
老底子的杭州美食就像式微的杭州話，藏在尋常的街巷，卻走不出街巷
明末清初的戲劇家李漁主張清淡少油，重蔬食，尚真味，主清淡，忌油膩，作為半個杭州人，李漁的飲食之道，其實就是杭幫菜的特色。 杭菜多用蔬菜、竹筍、河鮮，在杭幫菜的食譜中，見不到鳥獸蛇蟲的食材，也沒有油膩鹹香的調料，杭幫菜吃的是食物的本味。△注重食材本味的杭州菜果說是這座城市給的飲食選項太少，不如說是現代的味蕾不再給這些“本味”的食物太多機會，高速發展的時代，也在很大程度上改變了人們的飲食
文章定位：
