“美食荒漠”杭州還有希望翻身嗎
從過去這一兩年的情況來看，希望非常渺茫
作為最熱門的旅遊城市之一，杭州成了全國各地網紅美食反覆收割的戰場，無論評價如何，五一和國慶，疫情間隙的各個週末和小長假，外地遊客仍然絡繹不絕地來到杭州，逛逛西湖，品品龍井，離開之後不忘感慨一句，杭州真沒什麼好吃的△杭州，國內最熱門的旅遊城市之一/unsplash
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打開手機，網友們的吐槽就明明白白地擺在那裡，難吃、昂貴、連鎖店遍地、外地食物居多...... 這場對杭州風味的圍剿，在去年點都德入駐時迎來高峰
點都德是誰？ 粵式早茶正宗與否的黃金分割線，老廣與遊客的天然監測儀，本地人眼中的“偽老字型大小”。
△點都德入駐的排隊勝
但就是這樣一家不那麼正宗的粵菜，卻引來了西湖邊動輒數百人的長隊。 有媒體報導，一年前，點都德剛剛開在杭州的時候，排號甚至連黃牛都出動了
杭州人的早茶熱情，不僅看呆了廣東人，也為「美食荒漠」的稱號加上了一條鐵證——要不是本地沒什麼好吃的，誰會排隊四小時去吃點都德呢？
杭州美食荒漠的帽子短期內是摘不掉了，很多杭州人一直想不明白，這頂帽子究竟是怎麼戴上的美食荒漠，荒得明明白白
去杭州出差，第一天吃了碗拌川，第二天去杭幫菜餐廳嘗了東坡肉，後面幾天吃的麥當勞。”
在社交平臺上，經常可以看到全國各地的網友在杭州吃飯時發的牢騷。
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有人吐槽杭州菜味道不行，有人吐槽正宗的杭幫菜又貴又難吃，有人說外來的餐飲文化杭州照單全收，卻把自己的老底子味道給丟了。
好不容易有了幾句誇獎，也是“感謝這碗豬肝拌川，拯救了美食沙漠杭州”杭州人反駁過，但漸漸地也不再聲辯，那些家常熟悉的味道不被外地人認可接受，好像也慢慢變得合理了起來
知乎上的老杭州人說：「不太接受『美食荒漠』這個稱呼，但是要問我杭州有什麼驚豔的美食，好像真的沒有。 ”
比起引發了全國人民嗦粉熱的柳州螺螄粉、大街小巷的重慶串串成都火鍋，長沙的臭豆豉、東北的鍋包肉、精緻的粵式點心，相較而言，杭州似乎沒有任何一道菜，甚至一樣點心席捲過其他城市。 招牌掛滿全國的「杭州小籠包」其實是紹興嵊州的特色小吃，和杭州沒什麼關係。△“杭州小籠包”和杭州也沒什麼關係
既然地方美食出不了杭州，那就留在杭州的範圍內，可招牌名店們似乎也都不大爭氣。
外地遊客來了杭州，到了西湖，都會想去嘗嘗百年老字型大小“樓外樓”的菜餚。 “一樓風月當酣飲，十里湖山豁醉眸”，這個從乾隆時期就聲名遠揚、接待過大量外賓、擁有深厚歷史底蘊的國菜館，常年擠滿了來自全國各地的旅行團，但在各路美食平臺上，卻總能看到“難吃”“太貴”“不會再去第二次”這樣的評價△百年老字型大小樓外樓/截圖
在「樓外樓」吃了一頓，更加可以確定杭州美食荒漠稱號的正確性——連百年招牌都這麼平庸，看來杭幫菜真的不行
這種具體的吐槽除了針對餐廳，還有杭幫菜本身，黑暗料理榜單上，西湖醋魚的名字赫然在列。
這道在傳說中「酸不倒牙、甜不膩口、鹹不齁人、鮮不發腥」的杭州名菜，在大多數外地遊客眼中，被泡在飽和度極高的湯汁里的草魚，有一種酸酸鹹鹹粘粘滑滑的口感，味道著實不太友好。△西湖醋
所以落地了廣州要嘗一嘗腸粉、到了南京要來一碗鴨血粉絲湯、叫一趟幾百公里的高鐵外賣也要喝到茶顏悅色的年輕人們，在提到去杭州吃什麼的時候，說的都不是杭州本地的菜餚。其實杭幫菜也曾短暫地出圈過。 在如今廣東茶樓、川渝火鍋、東北菜館開遍各個城市，不知道有沒有人還記得，杭州的“外婆家”曾經也這樣風靡過全國，但現在聽起來，它已經像上個時代的網紅餐廳了。這個在叫號廣播里喊著：「外婆喊你來吃飯」的餐廳，現在賣得最好的一道菜是麻婆豆
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