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【做法】

1、將佛手瓜對半切開取芯后，切成厚度均勻的薄片，香菇也切片備用

2、熱鍋熱油，倒入佛手瓜、香菇開大火翻炒2分鐘

3、放入豬油渣、鹽、蠔油繼續大火翻炒1分鐘關火裝盤

豆腐燉平

【食材】

嫩豆腐350克、平菇260克、鹽1茶匙、蒜4棵、紅乾椒3個、香菜2棵、雞精少許

【做法】

1、先將豆腐打成三四釐米大的方塊，平菇用手撕成小塊

2、鍋中燒開水，下入平菇焯燙一下撈出

3、熱鍋熱油，豆腐裹上麵粉，下入油鍋中煎至兩面微微金黃

4、放入生抽、平菇、紅辣椒、鹽、雞精焖2分鐘

 

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5、再撒上大蒜、蔥、香菜煮半分鐘，即可關火裝盤

絲瓜炒雞

【食材】

絲瓜1根、雞蛋3個、鹽1茶匙、蔥1棵

【做法】

1、將絲瓜削去皮后洗净，再切成滾刀塊

2、雞蛋磕入碗中加入蔥花攪拌均勻

3、熱鍋熱油，倒入雞蛋液開溫火翻炒至凝固盛出

4、熱鍋注入少許油，倒入絲瓜開大火翻炒至斷生

5、倒入炒好的雞蛋、鹽翻炒1分鐘即可關火盛出

蛤蜊

【食材】

蛤蜊500克、粉絲1把、生薑3片、紅干椒3個、鹽少許、蔥1棵、香菜1棵

【做法】

1、蛤蜊先放水中抓一小把鹽，讓蛤蜊先吐沙1個小時，再清洗乾淨

2、粉絲提前用水泡發2個小時

3、熱鍋熱油，放入蛤蜊、生薑、辣椒翻炒1分鐘，加入一碗開水煮開

4、下入泡好的粉條，加入鹽、蔥煮2分鐘，撒入香菜即可關火

肥腸炒洋蔥

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【食材】

熟肥腸350克、洋蔥1個、紅幹椒4個、蒜頭4粒、鹽1茶匙、生薑3片、生抽2茶匙、老抽數滴、花椒1小把

【做法】

1、將熟肥腸切成3釐米長的小段，洋蔥剝去外皮后切成小塊，蒜頭拍碎

2、炒鍋燒熱，注入少許油，先倒入花椒爆香撈出棄之，再倒入蒜、紅幹椒、姜爆炒幾秒鐘

3、倒入肥腸開大火爆炒1分鐘，然後倒入生抽、老抽、料酒，1勺水，炒勻焖2分鐘左右

4、汁濃時候，再倒入洋蔥、鹽爆炒2分鐘即可關火

這9道菜每一道都簡單易學，美味下飯，喜歡哪一道就跟著做一做吧！ 學會了年後家裡擺新春家宴露一手，做給家人吃一定大受歡迎。