享受美食是快樂的，等待美食的過程是幸福的，大家好，今天給大家帶來一道蓮藕丸子湯，但是今天的丸子湯一口咬下去內藏玄機，中間包裹著一顆鵪鶉蛋，吃起來口味獨特，肉香爽口，湯汁濃郁，特別開胃，一起來看看今天的這一道菜吧！
【所需要準備的食材】：蓮藕、鵪鶉蛋、西紅柿、豬肉、蔥末、蒜末、薑末、生抽、蠔油、胡椒粉、食鹽、澱粉、
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第一步：首先將準備好的鵪鶉蛋清 洗乾淨然後放入盤中，上蒸鍋蒸一下，將西紅柿切成塊備用，這裡可以在西紅柿的底部劃上十字花刀，然後在開水中浸泡一分鐘就可以，很輕易的把番茄的皮給去掉，去掉之後就把西紅柿切成塊備用。
第二步：將準備好的蓮藕削去外皮，在削蓮藕的時候要注意觀察蓮藕的表面有沒有破損，若有破損，就說明有泥沙進入的蓮藕孔中，要清洗乾淨，削去外皮的蓮藕切成蓮藕碎，盡量切的碎一點，蓮藕碎切了之後放在案板上備用。
第三步：準備一小塊的肉，將肉剁成肉泥，將肉盡量剁的碎一點，剁碎的肉末放入碗中，然後再切一點蒜末，蔥末，薑末，切好的蔥、薑、蒜放入碗中備用，然後將剛剛剁好的肉泥和蔥姜蒜一起倒在蓮藕碎上面。
第四步：用刀把這些調料和食材充分的剁在一起，剁好之後放入碗中，接下來給剁好的餡料進行調味，在碗中加入一勺生抽，一勺蠔油和少許胡椒粉，再加入一勺食鹽和適量的澱粉，用筷子把這些餡料和調味料充分的攪拌均勻。
第五步：這邊我們把鵪鶉蛋的外殼剝掉，放入碗中備用，然後用手沾一點清水在餡料中揪出一小塊餡料，把餡料按扁之後鵪鶉蛋放進餡料裡面，然後把它包裹起來，用手揉搓幾下，捏成一個丸子的形狀，所有的都進行這樣的操作。
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第六步：丸子揉搓好了之後放入盤中備用，起鍋燒油，油熱之後倒入西紅柿和蔥花進行翻炒，將西紅柿炒出西紅柿汁之後在鍋中倒入清水，等待清水煮開，清水煮開以後把包好的丸子一個一個的下入鍋中，大火煮五到六分鐘 。
第七步：喜歡青菜的也可以在湯裡面加入一點的青菜，時間到就可以出鍋裝盤了，將湯汁和丸子舀入大碗中，撒上一點蔥花進行點綴，一道既營養又美味的蓮藕夾心丸子就做好了，大人小孩都愛吃，喜歡的朋友就趕緊試試吧！
【溫馨小貼士】
1.將肉餡和蓮藕剁在一起，是為了讓肉餡和蓮藕更加的攪拌均勻，同時不會出現肉餡和蓮藕分離的狀況，這樣做出來使煮出來的丸子肉質緊實。
2.在調製蓮藕餡料的時候可以根據自己的喜好加一點自己喜歡的調味料，或者在煮蓮藕丸子湯的時候在裡面煮一點蔬菜也是非常不錯的選擇。
好了，今天的美食就分享到這裡了，每天分享一道家常小菜，為平凡的生活增添光采，喜歡看的朋友們，不要忘記點讚，收藏加關注，不然下次想見的時候就找不到我，
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