生活有你，美食有我。 大家好，今天用西蘭花來分享一道美食。 西蘭花是生活中最常見的蔬菜之一，營養豐富，適合任何年齡階段食用。 西蘭花的普遍做法除了清炒、涼拌外，今天再教大家一個西蘭花的好吃做法，那就是鮮嫩營養又下飯的西蘭花肉末蛋皮卷。 感興趣的朋友跟我一起來試著做一做吧！
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【西蘭花肉末蛋皮卷】
【基本食材】豬肉、西蘭花、雞蛋、食鹽、十三香、蠔油、老抽、胡蘿蔔、胡椒粉、淡粉、蒸魚豉油、小米辣
【基本步驟】
1、首先要準備一個大小適中的西蘭花，先把西蘭花用水沖洗一遍，洗過後放在菜板上面用刀切從根部把它切分成小朵，然後再用刀把每一個小朵都再次切一下，盡量切的小一點。 將所有的西蘭花全部切好之後放入一個乾淨的盤子中待用。
2、接下來起鍋燒水，先在鍋裡面多放入一些清水，再開大火把水燒開。 當鍋里的水燒開了之後，再把剛才切的西蘭花小朵放進鍋裡面焯一下水。 等西蘭花焯水至斷了生之後就用漏勺把它撈出來，把水控幹了就放入一個盤子中待用。
3、然後把西蘭花放到不燙手時，將它倒在菜板上面，再用菜刀把它剁成碎末放在盤中備用。 接著再拿一根胡蘿蔔，先把胡蘿蔔的根部切掉，再把胡蘿蔔的皮去掉洗乾淨之後用蔬菜擦板擦成絲，然後再用刀全部切成碎末，切好後放入大碗中。
4、接著再另外拿一個大碗，先把豬肉末放入大碗裡面，再往碗裡放入食用鹽、十三香、蠔油，接著再放入少許老抽和胡椒粉，最後拿一雙筷子把肉末和調味料攪拌均勻，攪勻之後再把剛才切好的胡蘿蔔碎和西蘭花碎也放進去攪勻成餡料。
5、然後再拿一個大碗，往碗裡依次打入4個雞蛋，再用筷子將雞蛋攪散攪勻成雞蛋液，然後再把提前調好的水澱粉倒入雞蛋液中攪勻。 接著起鍋燒油，鍋熱后刷上一層食用油，用大勺舀幾勺蛋液倒進鍋裡面煎一下，兩面都煎熟後關火出鍋。
6、將煎好的雞蛋皮晾涼后放在菜板上，然後再取適量的餡料放在蛋餅上面，並用筷子攤平整，再用手把它捲起來全部做好後放入盤中。 接著起鍋燒水，蒸鍋中放入適量的清水，再把裝有雞蛋卷的盤子放進蒸鍋，蓋上蓋子開大火蒸25分鐘。
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7、時間到，關火打開鍋蓋把蒸熟的蛋捲取出來放在菜板上面，用刀切成均勻的小段放入盤中。 最後再撒上蒸魚豉油和提前切好的小米辣，一道美味的西蘭花肉末蛋皮卷就做好了，吃起來鮮嫩營養、肉香爽口，喜歡的朋友趕緊來試一試吧！
【愛心小貼士】
1、西蘭花焯水的時間不宜太長，否則營養會流水。
2、肉末可以自己剁，也可以買現成的。
今天的美食就分享到這裡了，每天都會為大家分享一道家常美食，感謝大家的支援！ 喜歡的朋友幫忙點讚、關注哦，
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