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2022-03-30 10:02:52| 人氣16| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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沒有牛的乾炒牛河以及附送的太多彩蛋

每次寫公主號我有兩個比較難以開始的障礙:起標題和因為素材太多不知道先發哪個好。 這次的標題一看就又是破罐破摔的那種。。。

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總之我要發鑊氣十足的素炒河粉之法!

此刻是淩晨三點,精神也就一般,心情也就那樣。 心情那樣的時候看什麼都不大順眼,都懶得上網衝浪,看來是時候再安排下次休假了。。。

好了,今天不聊天了,直接炒粉吧

首先說一下為什麼想起來做這個。 春天嘛當然要吃點春天的菜,雖然韭菜一年四季都有,但是春天的頭茬韭菜還是要品品。 我平時很少吃韭菜,因為一吃就胃酸。 這次買了個叫「太白韭菜」的品種,下面是白色的,試試! (結果吃了還是胃疼。。 )

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另外眾所周知我不是很喜歡吃肉,所以沒放牛肉,愛吃牛肉的自己放吧! 發現因為不出名不賺錢寫菜譜的好處就是可以完全按自己的口味做菜寫,不愛吃就不做,不用迎合觀眾,開心。 寫公主號已經成為我難得的歡暢表達自我的時刻

配菜就兩樣,韭菜! 綠豆芽! 下面的圖都會很渣。 因為炒這個東西非常快,電光火石,如果我認真停下來拍照就會導致炒過火,為了自己吃得香,請感受動感的渣圖

熱鍋,冷油,喜歡吃辣放點小米椒碎,不吃辣不放,倒入綠豆芽,韭菜的莖部,大火用筷子快速攪動翻炒。

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热锅冷油不粘锅。绿豆芽和韭菜洗干净后要尽量沥干,以及所有炒蔬菜都要炒之前尽量沥干,这样才不会水不拉几的。韭菜先炒茎部是因为比较粗,要多炒那么一两分钟才能全熟,叶子部分一会儿放,是脆嫩的口感,不一样。用筷子是因为这样翻得均匀。

台長: retetgrestgresrfg
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