苦瓜絕對是我們平常生活中非常有營養的食材，多吃一點苦瓜可以起到消炎去火的作用。 所以今天就用苦瓜來跟大家分享一道你從來沒有吃過的美食，這道用苦瓜做出來的美食上桌之後全家人絕對會搶著吃。 這個美食就是苦瓜餅，吃起來筋道爽滑，特別有營養。 那麼接下來就一起去看一下它的做法吧。
【苦瓜餅】
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【製作食材】苦瓜，食用油，食用鹽，大蒜，小蔥，生薑，小米椒，胡蘿蔔，食用鹽，十三香，雞汁，麵粉，澱粉，雞蛋，豬肉末，黃豆醬，生抽，水澱粉
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是苦瓜餅，這道苦瓜餅的做法很簡單，吃起來勁道爽滑而且特別營養，現在把做瓜餅需要用到的材料全部準備好，準備一根苦瓜，三瓣大蒜，一根小蔥，一塊生薑，三根小米椒，半截胡蘿蔔，一勺麵粉，一勺澱粉，三兩豬瘦肉，兩個雞蛋，一碗水澱粉。 再準備適量的食用油，食用鹽，十三香，雞汁，黃豆醬，生抽就可以
2、咱們先來處理一下苦瓜，將準備好的苦瓜先放到清水中浸泡20分鐘，然後再反覆清洗兩三遍，清洗完了之後將其取出切掉頭部和尾部，然後從中間對半切開，再用一個勺子把苦瓜的瓜瓤全部挖掉。 如果不太喜歡吃苦味，那麼就把苦瓜裡面那層白膜也去掉，這樣吃起來就不會太苦了。
3、苦瓜去完瓤后之後咱們先把它放到一旁，然後起鍋燒水，鍋內的水開了之後加點食用油和食用鹽，然後把苦瓜放進去煮上三分鐘左右，時間到了之後控水撈出放到冷水裡面把它泡涼。
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4、把準備好的大蒜先拍一下，拍得碎一點，然後再剁成蒜末，將剁好的蒜末放到一個盤中，再把準備好的小蔥清洗乾淨切成蔥花，生薑切成生薑末，切完之後全部放到一塊。 然後再把準備好的小米椒切碎。
5、苦瓜泡涼了之後咱們將其取出先用刀切成長條，然後再切成苦瓜丁，苦瓜丁盡量小一點，切好之後放入到大盆中。 再把咱們準備好的胡蘿蔔切成小碎丁放到苦瓜中。 向盆中加入適量的食用鹽，十三香和雞汁，先用手抓拌均勻，抓出苦瓜裡面的水分，然後向裡面加入準備好的麵粉和澱粉。
6、加進麵粉和澱粉之後，就要用手抓拌，將其抓成麵糰，如果覺得麵團太軟的話就繼續加麵粉。 抓好之後在手心裡抹上食用油，揪起一團來，搓成小餅，然後放入蒸鍋中蒸熟。 在蒸的時候要開水上蒸鍋，大火蒸8分鐘。
7、空碗中打入兩個雞蛋攪散，起鍋熱油倒入豬肉末煸炒一下，炒至豬肉末完全變色之後加入蔥薑蒜末炒出香味，然後把雞蛋液放進去繼續翻炒，最後再加上一勺黃豆醬，一勺生抽，翻炒均勻，炒好之後加入一碗清水，出鍋前淋入水澱粉，再把切好的辣椒末放進去炒到冒泡就可以了。
8、苦瓜餅蒸熟之後，咱們用筷子將其一個一個夾到盤中，然後再放入炒好的醬汁，最後撒上一點蔥花就可以了。 一道非常美味的苦瓜餅就這樣完成了。
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【小貼士】
1、苦瓜的苦味主要來源是那層白色的膜，去掉之後就不會太苦了。
2、苦瓜在焯水的時候一定要加入適量的食用鹽和食用油，但不要加入太多。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！ 喜歡的朋友可以給我點個免費的讚，
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