幾場大雪過後,春節的腳步越來越近了。 春節,是中華民族最重要的傳統節日之一。 很多在外地工作和學習的朋友,在異地他鄉忙碌了一整年,終於盼到了闔家團圓的好日子。 春節假期,一家人聚在一起,有說有笑,享受著幸福美好的時光,特別的愜意!
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除夕年夜飯,我家總少不了這道美食,簡單好做寓意好,營養又好吃! 年夜飯又叫團圓飯,是春節的重要習俗之一。 它既是每年新年前的重頭戲,也是年尾對一家人特別重要的一頓晚餐。 年夜飯餐桌上的美食,不僅豐富多彩,營養好看又好吃,還要講究寓意吉祥。 因此,要準備一大桌年夜飯,也是要花很多心思的。 最近,有很多朋友問我,能不能多分享幾道簡單好吃,寓意又特別好的年夜菜做法。 下面,廚娘就與大家分享一道年夜飯必備的美食! 大家一起看看吧!
【紅糖八寶飯】
準備食材:糯米、大棗、花生米、紅豆、赤豆、扁豆、枸杞、葡萄乾、紅糖、蜜紅豆。
具體操作步驟如下:
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第一步:將糯米、花生米等不易熟的食材,先清洗一下,淘洗去表面的灰塵,再用清水浸泡3-5個小時。 使這些食材吸收水分,這樣再蒸煮的時候,可以節省不少時間。
第二步:锅内加水,放入泡好的豆类和糯米,大火煮开后,开始计时,转中火煮8-10分钟,把豆类先煮一下,避免豆类在蒸的时候,出现夹生现象。
第三步:将大枣、枸杞和葡萄干清洗干净,将大枣对半切开,然后把大枣和枸杞摆放在碗底,摆放成自己喜欢的形状。摆放时注意,枣皮一面要向着碗底。
第四步:放入一层煮好的豆类和糯米,约3-4厘米厚即可,用勺子铺平整后,再铺上2厘米厚的蜜豆,或者是豆沙馅,再撒上适量的红糖。
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第五步:摆放上一圈清洗干净的枸杞和葡萄干。然后再铺上一层煮好的豆类和糯米,再次用勺子铺平整。这样重复几层,直到将豆类和糯米全部装入碗中。再撒上一层红糖,然后加入凉水腊八粥 八宝粥米 (长糯米 黑米 高粱米 豇豆 红皮花生仁 莲子 红枣) 1
第六步:蒸锅内加水,将蒸碗放入锅中,开大火蒸,上蒸汽后,蒸30分钟,关火后,再焖两分钟,出锅后,将一个大盘子,盖在蒸碗上,快速倒扣一下,将八宝饭倒扣在盘子内,一道寓意:幸福团圆的红糖八宝饭就做好了,是主食也是菜,好看好做又好吃!
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