快過年了，在大年三十晚上，一家人圍在一起吃年夜飯，是中華民族的傳統習俗。 同時，年夜飯也是一年中最重要的一頓晚餐。 既然年夜飯這麼重要，那麼年夜飯上的飯菜也不能是普通的家常便飯。 不僅要好看好吃，還要有個好寓意。
豆腐營養豐富，是補益清熱養生食品，有"植物肉"的美稱。 豆腐含有豐富的蛋白質、多種維生素、鈣、鐵、鋅等營養物質，常吃豆腐可以增加營養，促進消化，對牙齒和骨骼的生長大有益處。 豆腐除了家常做法以外，還可以用來做年夜菜。 下面，廚娘要和大家分享的這道年夜菜，用到的主要食材就是豆腐，諧音"兜福"，用韭菜將福盒包住，取名"聚財福盒"。 我家年夜飯的壓軸菜，只需簡單一蒸，營養又好吃，寓意：多財多福！
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【聚財福盒】
準備食材：豆腐、豬肉、韭菜、蔥、姜、枸杞、生抽、蠔油、鹽、澱粉、番茄沙司、食用油。
具體操作步驟如下：
第1步：取一塊鹵水豆腐，用水沖洗一下，晾乾水分后，切成長6-7釐米，寬4釐米，高3釐米的大塊。
第2步：锅内加油，烧至五成热，放入豆腐块中火炸。每块豆腐之间要留有空隙，防止豆腐粘连，豆腐刚下锅后，也不要用铲子等工具去翻动，以防将豆腐块弄碎。
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第3步：大概炸两分钟，将豆腐块炸至定型后，用筷子轻轻翻动，使豆腐块受热均匀，每面都能炸到。将豆腐炸至表面金黄后，控油捞出。
第4步：炸好的豆腐，稍微放凉后，用刀在离顶部5毫米的地方切开，但是不要切断，用勺子将里边的豆腐取出来，做成和上图一样的小豆腐盒。
第5步：提前将五花肉用绞肉机绞成肉泥，加入适量的葱末、姜末、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。然后取适量肉馅装进豆腐盒内，将福盒盖上，然后用焯水后的韭菜叶系一下。
第6步：将做好的豆腐盒，摆放在盘子内，上蒸锅蒸，大火蒸20分钟后，取出。
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第7步：热锅加入适量的番茄沙司、生抽、蚝油，炒至鼓大泡后，加入半碗水淀粉，将汤汁熬浓稠后，浇在蒸好的豆腐盒上。最后，再放几个清洗干净的枸杞点缀一下即可。
一道营养美味的年夜菜“聚财福盒”就做好了！喜欢的朋友可以收藏起来，年夜饭做给家人吃，讨个好彩头！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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