時間過得真快，一晃又要過年了！ 常言道：「有錢沒錢，回家過年」。。 很多在外打拼和學習的遊子，趁著春節假期，也都返鄉過年了。 春節是闔家團圓的日子，尤其是在大年三十的晚上，一家人聚在一起，吃頓團圓飯，聊聊這一年的見聞，一家人有說有笑，特別愜意。
在年夜飯的餐桌上，不僅要有大魚大肉和一些寓意吉祥的年夜菜，還要有一些好吃好看，寓意好的主食。 在北方，過年除了吃餃子以外，還會吃紅棗花饃、年糕、棗糕、發糕等主食。 前幾天，廚娘用玉米麵和大棗，蒸了一鍋玉米麵紅棗發糕，家人特別愛吃。 下面，廚娘就把玉米麵紅棗發糕的做法分享給大家！ 冬天，不管有錢沒錢，也要常吃它，簡單一蒸就好，營養全面又好吃！
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【玉米麵紅棗發糕】
準備食材：玉米麵、麵粉、紅棗、白糖、牛奶、酵母粉。
具體做法步驟如下：
第一步：取一個盆，加入200克玉米麵，用開水將玉米麵燙一下，去除玉米麵的生味，吃著也更香甜。 玉米麵稍微放涼以後，加入一袋酵母粉，加兩勺白糖，攪拌均勻。
第二步：加入200克面粉，搅拌均匀后，加入适量的纯牛奶，边加边搅拌，将玉米面疙瘩全部搅碎，搅拌成比较稀一点的面糊，盖上保鲜膜，发酵至2倍大
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第三步：将发酵好的面糊取出，用筷子搅动一下，将里面的气泡全部排出。取一个活底的8寸模具，用刷子在模具底部和四周刷一层油，将面糊倒进模具内，用铲子铺均匀。
第四步：取适量的红枣，清洗干净后去核，用刀切成两半，将大枣摆在面糊上，锅内加水，将盛有面糊的模具放入锅中，盖上锅盖，醒发15分钟。
第五步：面糊醒发好后，开大火蒸，上蒸汽后，蒸40分钟，关火后，再焖2分钟，即可出锅。
一道营养美味，松软香甜，寓意团圆吉祥、发财高升的玉米面红枣发糕就做好了！吃的时候，可以将发糕切成小块，装入盘中，这样吃着更方便！
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温馨小贴士：玉米面含有丰富的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等营养物质，常吃玉米面，有降脂降压、抗动脉硬化，预防肠癌、美容养颜等功效。
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