二鮮肉粽子
【鮮肉粽子的食材】【材料】糯米 1500克,五花肉 250克,鹹蛋黃 適量, 去皮綠豆200克,紅豆 100克,黃酒 15毫升老抽 20毫升,五香粉 5克,白胡椒粉 2克。
【鹹肉粽子的製作過程】
1 五花肉焯水,然後切小塊,用五香粉、老抽、料酒、白胡椒粉拌勻,醃制個晚上。
2綠豆、紅豆、大米最好浸泡一下,然後用油和鹽拌勻。
3 兩塊粽葉錯開做成漏鬥狀,放入一勺綠豆、紅豆和大米。
4 放入一塊鹹蛋黃、1塊五花肉,再放入1勺綠豆、紅豆和大米。
5把粽葉兩邊像中間摺疊,做成三角形的形狀。
6包好粽子放入比較大的鍋中,用大火燒開後轉小火煮45分鐘,把粽子煮熟。
三 蜜棗粽子
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【蜜棗粽子的食材】糯米 3斤,蜜棗、板栗 適量
【蜜枣粽子的制作过程】
1 糯米用水浸泡一下,蜜枣去核,板栗剥壳和去衣,可以把板栗切块再放入糯米中。
2 粽叶用清水清洗干净,两片叶子做成漏斗状,放入1勺糯米,再放入蜜枣和板栗。
3放入一勺糯米盖着蜜枣和板栗。
4 粽叶两边向中间折叠,上面的粽叶向中间折叠,做成三角形的粽子。
5 粽叶用绳子捆绑好,放进煮锅里,大火烧开后转中小火煮45分钟。
6蜜枣粽子可以蘸着砂糖吃,可以淋上蜂蜜吃。
四 西米粽子
【西米粽子的食材】西米 500克,水 300克,油1勺,砂糖1勺,芒果块和蜜豆适量。
【西米粽子的制作过程】
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1 西米加入1勺油、1勺砂糖、水拌匀,西米不能用太多水浸泡,西米浸泡久了会变成糊状。
2 西米吸收了水分后就可以用来包粽子了。
3 粽叶做成漏斗状,放入1勺西米,放入芒果块,再放一勺西米,用西米包裹好芒果块。
4 用同样方法做蜜豆西米粽子。
5 做好的粽子用绳子捆绑好,放进煮锅里。
6大火烧开后转中小火煮 30分钟,西米粽子不需要煮太长时间,20-30分钟即可。
这里的两款咸味粽子就是我从小吃到大,我个人偏爱咸味粽子,您喜欢咸味还是甜
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