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我從小生活在皖北農村，雞肉是我們老家村裡人人都愛吃的一種食材，可能是因為家家戶戶都養雞的緣故。 這道青椒炒雞肉做法簡單、營養可口、好吃又下飯。 雖然這麼多年我很少回老家，但飲食習慣已經形成，平時的家常飯菜裡，雞肉也是很常見的。

農村老家的雞一般都是論只的，但在城裡超市買雞肉，是可以選擇只買某一個部位的，我買了一斤雞翅根，因為肉多骨頭少，一斤雞肉炒了一盤居然沒吃夠，看來秋天轉涼，身體也需要多吃肉了！ 來看看我是怎麼做這盤青椒炒雞翅根的吧！

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【青椒炒雞翅根】

需要的食材和調味料：雞翅根500g、青椒1個、大蒜適量、生薑適量、食用油、生抽醬油、蠔油;1、準備食材，雞翅根洗净后剁成小塊，青椒去蒂去籽、大蒜生薑去皮;2、炒鍋上火燒熱，放食用油，放薑片炒香，再放雞翅根翻炒;3、雞肉翻炒后顏色發白，油脂炒出，多煸炒一會兒;4、倒入醬油和蠔油，這兩種調味料都比較鹹，不需要放太多，每種放一大勺就可以了;5、翻炒均勻，使雞肉顏色變深，顯得更好看一些;6、倒入热水，水没过鸡肉即可，大火烧开，盖上锅盖，转中火炖煮20分钟左右，鸡肉熟透入味；

7、鸡肉熟透入味之后，打开锅盖，大火收汁；

8、加入切成小块的青椒，一起翻炒；

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9、青椒是可以生食的，不需要炒太久，简单翻炒后即可关火出锅；好吃又好做的青椒炒雞塊就做好了，簡單易做，可口下飯， 非常好吃。 我們老家做這道菜一般會放很辣的辣椒，但我們習慣了不辣了，所以換成了青椒。 雖然少了辣味，但是肉質鮮嫩醇厚，適合我們家大人和孩子的口味。今天中午做了一盤青椒炒雞塊，又煮了一盤蝦，搭配米飯吃到光碟，每人又加了一小碗米飯，這飯量也是很大了！