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這不是要過年了嗎，年底了寶爸各種的忙，也夠辛苦的，想起他念叨了好長時間的鍋貼，這回犒勞他一下，趕緊做給他吃。
鍋貼，和餃子的口感可不一樣，對於不會包餃子的人群來說，包鍋貼比餃子簡單，不用捏褶還不用封兩頭。 並且，鍋貼酥脆的底，吃起來更有口感也更香。
啥餡的鍋貼好吃呢？ 要說我家寶爸咋那麼會吃呢，專點豬肉大蔥餡！
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一聽這倆食材，寶媽不禁有點肉疼，貴呀！ 豬肉26塊一斤，大蔥也是多年沒見的新高，昨兒剛從超市買回來，8元，長這麼大還從沒吃過這麼貴的大蔥呢！ 不過，這馋了也得吃呀！
做好鍋貼往出一曬，網友們立馬圍觀：今年吃得起豬肉大蔥餡的都是土豪啊！ 你們怎樣看？
要的食材：普通麵粉500克，肥瘦豬肉餡300克，大蔥2大根，薑末少許，十三香少許，料酒1勺，醬油1勺，鹽適量，香油2勺，花生油
第一步，面粉里分次加温水和成光面团，盖好，饧20分钟以上
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第二步，饧面的时间来调馅。肥瘦猪肉馅分两次加清水搅至细腻滋润，水不要多，有少半小碗就够了。再加入料酒、姜末、十三香、酱油、花生油、香油，盐，顺着一个方向用筷子搅上劲，搅到肉馅起黏
第三步，大葱剥皮，拍裂后切成葱花再剁
第四步，把剁碎的大葱搅入肉馅里，还是顺着一个方向搅，这样做的肉馅抱团，一个大肉丸好
第五步，锅贴的面皮很简单，跟饺子皮一样，面团搓成长条，揪剂子，擀圆就可以
第六步，取面皮包入猪肉大葱馅，再合拢捏边，两头不封口，不用捏褶
第七步，平底鍋里加植物油，開火預熱后，碼入鍋貼生坯，煎到底部發硬微微黃
第八步，加入沒過鍋貼一半的清水
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第九步，蓋上鍋蓋大火燒開，再轉中大火水
第十步，不要離開，大概8分鐘左右，聽到鍋里滋啦聲響起，沒有水了，就關火打開鍋蓋。
怎樣出鍋更漂亮呢？ 鍋貼直接扣在鍋蓋上，漂亮的脆底就露出來了，一點都碰不壞
金黃的脆底，加上香噴噴的豬肉大蔥餡，嘿，咋那麼香呢作要點，寶媽再來嘮叨幾句：
1，調豬肉大蔥餡，先加點清水攪滋潤，成品不發幹口感好
2，鍋貼一定要煎到底部硬而微黃才加水，不然，底容易漏
3，最後幾分鐘別離開，鍋里有響聲就差不多了，如果還不夠乾爽也沒關係，敞開鍋蓋再中火煎一會就可以了，但不能翻面哦！
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