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3，一直卷

4，卷到头

5，用手把接口处接牢

6，小头朝上立起来，按扁

第五步，擀成圆形稍厚点的饼坯

第六步，电饼铛预热，刷植物油少许，码上饼坯，上边再刷植物油，合上饼铛，上下火烙5分钟，中途需要翻面，饼鼓起，两面金黄，这个饼就是烙熟了

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第七步，剷出餅后，晾到不燙手的時候切成絲備用。 兩張餅的餅絲，三口人一頓吃不完，可以裝入保鮮袋子里冷凍起來，隨吃隨拿出解凍，再用來做炒餅是一樣的，更方便了

第八步，準備一下做炒餅的食材：圓白菜、胡蘿蔔、雞

第九步，圓白菜切粗絲后泡水洗净，再控水備用;胡蘿蔔切絲，雞蛋磕入大碗中，打散備用

第十步，鐵鍋燒熱，加入植物油再次燒熱，倒入雞蛋液，攤成雞蛋塊盛出備

第十一步，利用攤雞蛋的油炒香蔥花，倒入胡蘿蔔絲翻炒幾下

第十二步，倒入圓白菜絲，加入味極鮮醬油適量，翻炒兩三下

第十三步，把餅絲抖散后鋪在圓白菜上，蓋上鍋蓋，中大火焖

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第十四步，鍋里的菜汁少許的時候，打開鍋蓋，用筷子把餅絲和菜拌勻

第十五步，倒入雞蛋塊，加鹽調味，炒勻出鍋

關於製作家常烙餅的要點總結：

一，用半燙面的方法和麵，餅軟乎 ，涼了也不硬，半燙面：即一半開水燙面，一把涼水拌面

二，要想餅的層多，卷法很重要，圖中的方法很實用，零失敗，同時也適用用做蔥花餅、椒鹽餅等