開工上班了，好多人形容春節假期過得太快，就像龍捲風一樣，一轉眼快樂悠閒的長假就已經結束了，一切又回歸到正軌，該收心努力工作了！ 吃慣了老媽做的飯菜，回來又該自己做飯了，工作再忙也要好好吃早餐。
關於做飯，好多人又陷入了迷茫，早餐咋做呢，貌似休息了一些日子腦子裡都空了，甭急，寶媽來救場，整理了4道好吃的早餐，食材家常好找，關鍵是好吃好做還快手，很容易就把營養給補足了，吃著還健康，大致用到了雞蛋、牛奶、胡蘿蔔、洋蔥、西葫蘆、土豆、紫薯和香腸等，少睡十幾分鐘，妥妥搞定！第一道早餐：【胡蘿蔔紫薯土豆餅】
【胡蘿蔔紫薯土豆餅】需要的食材：雞蛋3個，土豆1個，紫薯適量，胡蘿蔔1根，香腸2小根，麵粉適量，鹽，蔥花，植物油
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做法：
1，食材都準備好，土豆、胡蘿蔔、紫薯去皮洗净，香腸洗去灰塵;
2，胡蘿蔔、土豆、紫薯都擦成絲入盆，香腸切小丁入盆，再放入蔥花，加入鹽，十三香，磕入雞蛋，攪勻;
3，加入到食材1半的清水，攪勻
4，加入麵粉;
5，麵粉的量酌量加，和食材拌一起后，以能攪成稍稠的糊狀為好;
6，電餅鐺刷植物油預熱，倒入適量糊糊攤平，攤薄，上下火烙熟即成。
第二道早餐：【雞蛋牛奶藕餅】
【雞蛋牛奶藕餅】需要的食材：蓮藕，雞蛋，牛奶，香腸1根，普通麵粉，小蔥，鹽，植物油，白芝麻
1，把食材準備好。 雞蛋3個，蓮藕半根，香腸1小根，麵粉適量;
2，蓮藕削去外皮洗净，先擦絲再剁碎;
3，把蓮藕放入盆裡，香腸切丁放入，磕入雞蛋，放入鹽和蔥花，拌勻;
4，加入適量的水攪勻，分次加入麵粉攪成麵糊;
5，電餅鐺刷少許油預熱，舀入適量糊，攤平攤薄，撒芝麻;
6，上下火烙熟即成，中途翻一次面。
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第三款早餐：【西葫蘆土豆雞蛋餅
【西葫蘆土豆雞蛋餅】需要的食材：雞蛋，西葫蘆，土豆，胡蘿蔔，普通麵粉，蔥花的，鹽，十三香，植物油
1，食材準備：西葫蘆洗净，土豆和胡蘿蔔去皮洗净，雞蛋需要2個;
2，把胡蘿蔔和土豆、西葫蘆擦絲入盆，磕入雞蛋;
3，切入蔥花，蔥花多放點，再加入鹽和十三香調味，攪勻;
4，再加入食材一半的清水攪勻，再分次加入適量麵粉，用筷子攪到稍稀的麵糊;
5，電餅鐺刷油，上下火預熱，舀入適量麵糊，攤平攤薄
6，上下火烙熟即成。
第四款早餐：【黑全麥洋蔥土豆餅
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【黑全麥洋蔥土豆餅】需要的食材：洋蔥，大土豆，紫薯，雞蛋，黑全麥粉，鹽，十三香，植物油準備：洋蔥半個，雞蛋3個，土豆1個去皮洗净，紫薯少許去皮洗净（沒有可以省略），黑全麥粉適量;
2，食材擦絲入盆，磕入雞蛋，洋蔥也用擦菜板擦絲，加入十三香，放入鹽，用筷子拌勻;
3，加入食材1半的清水，和食材拌勻，分次加入黑全麥粉，用筷子攪;
4，攪到呈稠糊狀即可;
5，餅铛加熱，刷油，舀入適量麵糊，攤平，再薄一點;
6，上下火烙熟。 餅邊烙邊摞放，最後切塊即可裝盤上桌。
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