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2022-03-18 11:40:45| 人氣17| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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三文魚料理

購買的三文魚塊可能是不同的三文魚部位,那麼切魚片的刀法自然也不同,背部的相對比較堅實,可「上下」垂直切下,魚腹肉則相對綿軟,刀要傾斜地切入,採取「前後」拉刀法。並且,最好一氣呵成,一刀切下!

三文魚的營養功效

1.預防老年痴獃

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可以降低血脂和血清膽固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防治老年痴獃和預防視力減退的功效。

2.預防慢性病

三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展,具有很高的營養價值,享有「水中珍品」的美譽。

3.健脾胃

三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。

4.緩解水腫

可治消瘦、水腫、消化不良等症。

焗紙包三文魚【原汁原味】

 

材料:

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乖乖水 

三文魚(去皮挑骨) 250克、鹽 酌量、黑胡椒粉 少許、檸檬 1個、百里香(thyme)4 至 5條、橄欖油 酌量、車厘蕃茄 12粒

汁料:日本 Kewpie 蛋黃醬 2湯匙、煉奶(condensed milk) 1茶匙、法式第戎芥辣醬(Dijon mustard)1茶匙、檸檬汁  ½  茶匙、黑胡椒粉 少些

做法:
  1. 預熱焗爐至 180C / 350F. 把所有汁料材料拌勻,備用。

  2. 預備一張鋁箔紙,上面加一張烘培紙。放上三文魚,灑少許鹽和胡椒粉調味。

  3. 檸檬切半後,再切片。鋪在三文魚上面,加百里香。淋下少些橄欖油。另一半檸檬伴碟榨汁用。

台長: retetgrestgresrfg
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