我的朋友們都分享了這段時間做的麵食，我看著他們做的成品，隔著螢幕流口水。 我不太擅長做麵食，我的朋友們做麵食都說隨手做的，可是隨手做的千層餅非常漂亮，我請教了他們具體的做法，他們說最關鍵一點就是麵團揉得軟一些，醒發時間長一些，使得麵團有延展性，要把麵團擀圓擀薄操作起來就會簡單很多了。 他們的分享再次激起了我做麵食的熱情。
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今天二月二，早餐就做了應節的春餅。 每年的農曆二月初二是龍抬頭的日子，龍抬頭就是祈福，祈求一年風調雨順，期盼如意吉祥。 全國各地在二月二有不同的應節食物，有的地方會吃豬頭肉、餃子、春餅、餛飩等等，不管什麼食物都會加一個龍子討個好彩頭。 二月二吃春餅也叫做「吃龍鱗」，因為春餅的皮是圓的，像龍鱗一樣，春餅可以捲入很多的餡料，吃著特別滿足。
今天早上做了全麥捲餅，餡料的做法很簡單，準備了生菜和黃瓜以及金槍魚，清爽不油膩，用破壁機做了豆漿，還有水果，滿滿的一桌早餐花錢不多，一家人吃得很滿足。
這是全麥捲餅，用了200克全麥麵粉、120克水和一小撮鹽，把麵粉、水和鹽攪拌一下，用保鮮膜覆蓋著醒發20分鐘，讓麵粉吸收水分再把麵粉和水揉成光滑麵糰，把麵糰揉成光滑的麵糰，揉好的麵團要醒發30分鐘，這點是最近做麵食學會的，醒發時間足夠，容易把麵團擀成薄一點的麵片。 麵團醒發後分成6個小麵糰，把麵團滾圓鬆弛15分鐘，然後把小麵團擀薄一些，用平底鍋把薄餅煎熟。 如果有電餅铛的話，可以用電餅鐺烙餅。
在麵團醒發的過程中，準備捲餅的餡料，我把生菜清洗乾淨，把小黃瓜切成細條，生菜和黃瓜都可以補充維生素。 二月二溫度越來越好，多吃一些蔬菜和瓜果，可以促進腸胃消化和吸收，也有利於減肥瘦身。
這是捲餅的餡料，用了一罐金槍魚罐頭，我挑選了泉水浸金槍魚，把罐頭裡的泉水全部倒掉，取出金槍魚魚肉，金槍魚魚肉可以即食的，加入一勺沙拉醬，沙拉醬和金槍魚拌勻。 金槍魚的魚肉營養價值高，魚肉都有豐富的鈣質和蛋白質，金槍魚的魚肉含有豐富的鐵和DHA，特別適合處在生長髮育的青少年，雖然我家女兒如今已經讀大學了，我還是經常買金槍魚。 因為金槍魚和沙拉醬拌勻，味道鮮美很好吃。
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今天的早餐有全麥捲餅，全麥餅皮捲入生菜、黃瓜和沙拉醬金槍魚，很簡單清爽的餡料。 二月二龍抬頭做了應節的早餐，祝福大家萬事如意，心想事成。春季要多喝一些清熱潤肺的飲品，早餐用了20克蓮子、20克百合、80克黃豆和一小把大米做了豆漿，放了大米感覺豆漿濃稠一些，蓮子和百合都可以潤肺止咳和寧心安神，蓮子百合豆漿很適合春節。
在我這裡圖片的水果叫車厘子，車厘子應該就是櫻桃，這段時間車厘子賣得比較便宜，圖片這種個頭最小的，一斤20多元，車厘子含鐵量很高，可以補血，車厘子也含有豐富的維生素A，可以保護視力，這些日子在家遠端辦公，眼睛容易疲勞，吃點車厘子對眼睛有好處。
這些就是我家的早餐，我家人最愛吃就是捲餅，他們都喜歡有蔬菜瓜果的餡料，多吃都不會膩。 我個人也非常喜歡這個餡料，製作非常簡單，我分享給網友們，他們都覺得好方法，都想跟著做。
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