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3.佐餐黃酒

黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味。 以紹興酒為例：乾型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤; 半乾型的加飯酒，宜配肉類、以及黃酒配大閘蟹; 半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類; 甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

 

黃酒怎麼喝才正確？ 我們可以用以上的三種方法來飲用黃酒，喝黃酒可以溫飲，這種飲用方法是傳統的，還可以用盛行一種飲法冰鎮。

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喝黃酒的禁忌

　　不宜空腹

人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉。

不宜快飲

喝黃酒宜慢慢地品，放寬節奏，從容心境，充分享受酒味，是真正的飲酒。 紹興酒富於營養，慢慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。

不宜混飲

各種不同的酒混合起來飲用，易醉，而且會產生副作用，引起胃不適和頭痛等。

不宜過量

黃酒口感溫和，但切勿輕視他，因為喝醉後，後勁比較足。 一般你白酒的酒量有半斤，喝黃酒千萬別超過八兩，這樣比較好。 而且適量常飲，對身體有益。

不宜酒後洗澡

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酒後洗澡容易將體內貯存的葡萄糖消耗掉。 而血糖含量大幅度下降，能導致體溫急劇降低，嚴重的會引起休克。

喝黃酒的好處

活血祛寒，通經活絡

在黃酒中加幾片薑片煮后飲用，既可活血祛寒，通經活絡，還能有效抵禦寒冷的刺激，預防感冒。 需要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時也要適量，一般以每餐l00—200克為宜。