雖然我生活在南方，但我家很愛吃饅頭，我家經常用饅頭當早餐主食。 饅頭是發酵麵食，發酵麵食蓬鬆柔軟，口感好。 酵母中的酶能促進營養物質的分解，如果家裡有老人和孩子，多吃饅頭和包子等發酵麵食，有利於吸收營養物質。 早餐吃饅頭，它的能量會很快地釋放出來，讓人一個上午幹勁十足，這也是我家為什麼早餐那麼愛吃饅頭的原因之一。 我很愛做饅頭的另一個原因，就是饅頭製作簡單，一個小時左右就能做好饅頭。 當然冬天天氣冷，早晨不想早起蒸饅頭，我會在前一天晚上蒸一鍋饅頭，如果在前一天用破壁機預約一份早餐熱飲，第二天早晨花八分鐘加熱一下饅頭，十分鐘之內就能吃上一頓營養早餐。
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平時我會用白面做饅頭，為了讓饅頭更營養，我會把白面和些黑全麥麵粉搭配做饅頭。 或許有的朋友會問能否全部用黑全麥麵粉，我自己用黑全麥麵粉做過兩三次饅頭，口感很粗糙，家人都不太喜歡。 我把中筋麵粉和黑全麥麵粉按照1：1比例搭配做饅頭，家人比較能接受黑全麥饅頭。 為了讓黑全麥更美味，我把麵糰擀成麵片時，加入紅豆沙當餡料，紅豆沙卷在饅頭中間，把黑全麥饅頭做成迷你豆沙卷，豆沙卷蒸好后一口一個，香甜味美。
下面就来看看黑全麦豆沙卷的详细做法。
【食材】中筋面粉 130克，黑全麦面粉 130克，
水 150克，砂糖 10克，干酵母粉 4克，红豆沙 适量。
【做法】
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第一步 把中筋麵粉和黑全麥粉混合放入大容器中。 黑全麥粉就是沒有去掉麩皮的黑小麥麵粉，黑全麥麵粉保留了麩皮，黑全麥麵粉還保留了麥子的所有營養，黑全麥麵粉的脂肪含量低，碳水化合物含量也低，黑全麥麵粉的營養價值比較高。
第二步 把中筋麵粉、黑全麥麵粉、砂糖、水和乾酵母粉混合在一起，揉成光滑麵團。 清水要留20克左右，所用水量要根據麵團的狀態適當添加。
第三步 黑全麥麵粉揉成光滑麵糰，用保鮮膜覆蓋著，鬆弛15分鐘。 操作桌面要撒上乾麵粉，
第六步 把圓柱體切成小段，把做好的黑全麥豆沙卷放在蒸盤上。
第七步 蒸盤放在蒸烤箱，用發酵功能35度發酵30分鐘。第一 黑全麥麵粉可以補充體內所需的鈣元素，提高自身免疫力。 黑全麥麵粉含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，預防便秘。 黑全麥麵粉的營養價值比較高，做饅頭加點黑全麥麵粉對身體有好處。
第二 這裡所寫方法可以把豆沙卷做成黑全麥豆沙包。
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