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還有幾天就要過年了，過年都會準備一些糖果。 小時候，我最盼著過年，父母會給我們姐妹買新衣服，還會帶我們去選購賀年糖果，過年可以自由地吃各種零食，在家大大方方地吃糖果，那種快樂現在回想起來仍然開心

自從，我愛上美食后，過年的糖果都是自己做，我會做一些放在家裡給孩子吃，準備一些糖果招待客人，我還會把自己做的糖果寄給親戚朋友。 每年過年前，我至少做10斤牛軋糖。 我家人都說自己做的牛軋糖奶香味濃郁，吃起來不會很甜，一點都不膩，也不會粘牙，

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牛軋糖很受歡迎，在家做牛軋糖非常簡單，只要提前準備好材料，還要有不粘鍋，整個製作過程就是放材料和拌勻。 自己做牛軋糖可以根據喜好調整牛軋糖的軟硬程度，如果喜歡口感硬的牛軋糖，可以增加奶粉的分量，或者熬煮棉花糖時延遲時間，兩種方法都可以使得牛軋糖的口感變硬。 每年，我都會做口感軟和口感稍微硬的牛軋糖，這也是自己在家做糖果的樂趣。

【花生牛轧糖】

【食材】棉花糖 300克，黃油 30克，奶粉 200克，花生碎 200克

關於食材的分量說明一下，這個配方做出來口感比較軟。 如果喜歡吃硬牛軋糖，奶粉可以增加50克。 花生可以增加分量，但不要超過棉花糖的分量。 如果喜歡核桃、蔓越莓乾、葡萄乾或者其他堅果，可以把花生換成綜合果仁，果仁果乾的總重量不超過棉花糖為宜。

【做法

第一步 用小火融化黃油，可以把黃油切成小塊，加快黃油融化

第二步 加入棉花糖，用小火把棉花糖和黃油拌勻，可以把棉花糖煎成小塊，棉花糖更容易融化

第三步 加入奶粉，奶粉和棉花糖拌勻。

第四步 加入花生碎，把花生碎和其他材料拌勻

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第五步 攪拌均勻后把花生牛軋糖放入不粘烤盤整形。 這裡要注意，如果用普通烤盤要鋪上烘焙紙防粘

第一 整個製作過程都要用小火，不要用大火。

第二 製作牛軋糖要用不粘鍋，用不粘鍋大大提高成功率。

第三 這個配方可以把奶粉換成果蔬粉、抹茶粉做成多種色彩的牛軋糖。

第四 牛軋糖做好以後要放涼再切成塊。

第五 牛軋糖的軟硬程度可以根據自己喜好調整。 牛軋糖要軟一點，可以多加黃油，棉花糖不要熬煮太久。 反之要牛軋糖口感硬，那麼增加奶粉的分量或者棉花糖延遲熬煮時間。