過年年糕不用買，在家幾步就能做好，香甜軟糯口感好，實惠又好吃
每年我都會做紅糖年糕，我做了很多次紅糖年糕，每年都會做一些紅糖年糕拿來送給親朋好友。
在我們這裡，春節都要準備多種蒸的糕點，比如蘿蔔糕、芋頭糕、紅豆糕和年糕等等，糕點用蒸的方法寓意著蒸蒸日上。 過年有吃年糕的習俗。 年糕有一年比一年好的寓意，年糕是甜味的，寓意著新的一年生活如蜜甜。
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前幾年，我不會做年糕。 在春節前，我都會提前買兩個口味的年糕，一盒年糕大概500克，一盒年糕要20多元，年糕會有多種口味，像紅糖年糕、椰汁年糕等，年糕也會有一些造型，比如做成錦鯉形狀。 很多人都會買紅黃白三種顏色的年糕，象徵著金銀財富全齊全
我家人都說買回來的年糕比較甜，能不能自己做一下。 我搜索了紅糖年糕的製作方法，沒想到紅糖年糕所用食材很簡單，只用到了糯米粉、紅糖、牛奶這3樣，我看了一下詳細介紹，就是把糯米粉、紅糖、牛奶按照一定比例攪拌均勻，這樣做年糕沒什麼難度，自己想吃年糕蒸一盤，做法簡單又很好吃，香甜軟糯口感很好。
不過，這裡提前說一下要點，有的朋友會覺得糯米粉很粘，要不要添加其他粉類降低紅糖年糕的黏性，我建議還是按照配方來製作。 可能液體分量挺多的，做好的紅糖年糕有黏性但不是過度粘，簡單說只用糯米粉就挺好，其次，或許有的朋友會把紅糖和牛奶加熱，把紅糖融化，這裏建議不要把紅糖和牛奶一起煮，容易結塊。 如果想把紅糖融化，建議把三分之一牛奶兌換成水，用水和紅糖融化當作液體。 第三，紅糖年糕不用發酵，也就是說不需要放酵母粉或者泡打粉。
【紅糖年糕】
【食材】糯米粉 270克，紅糖粉 60克，牛奶 300克。
【做法
第一步稱量60克紅糖粉，這個比例做出來有點甜味，不建議減少紅糖的分量，如果喜歡甜一些，可以加20克左右到紅糖。 紅糖容易結塊，把紅糖粉用勺子壓一下，把紅糖粉碾成粉末，這樣做的目的是為了紅糖和牛奶容易拌勻
第二步 加入牛奶，如果希望紅糖容易融化，可以把部分牛奶換成水，先把紅糖和水煮融化，等紅糖水放涼了再加入牛
第三步 把牛奶和紅糖粉用手動打蛋器拌
第四步把糯米粉加入到红糖牛奶液中，把糯米粉和液体拌
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第五步 搅拌好的红糖年糕面糊能流动的状态，这里可以加入少许油拌匀，我没有放油
第六步 用食用油刷一遍盛放紅糖年糕麵糊的模具，把紅糖年糕麵糊倒入到模具中。
第七步 我把剩下的紅糖年糕麵糊倒入到矽膠蛋糕模具。
第八步 紅糖年糕麵糊放入蒸烤箱，選擇純蒸功能，設置100度蒸30分鐘，可以用蒸鍋把紅糖年糕蒸熟。
蒸好的紅糖年糕要放涼再切片，這個配方做出來的紅糖年糕很軟，可以直接吃，也可以香煎再品嘗。
第一 攪拌好的紅糖年糕麵糊要呈現流動狀態。
第二 蒸紅糖年糕的模具要刷一層油，或者放入烤紙，以便於紅糖年糕脫模。
第三 做好的紅糖年糕可以放在冰箱冷凍室保存一個月左右，不過紅糖年糕製作過程比較簡單，建議吃多少做多少。
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