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蔬菜是我們飲食中必不可少的食物，所含營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。

有的糖友認為，既然蔬菜對血糖好，那是不是可以隨便吃了？ 並非如此，關於吃蔬菜的注意事項請往下看。

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每天吃多少蔬菜

糖友一天可吃500-800g（1-1.5斤）蔬菜。 在每天的所有飲食中，蔬菜是最可以酌情增加或靈活調配的，因為蔬菜相對主食和蛋白質等，對血糖、血脂的影響較小。

適合吃什麼蔬菜

含熱量最低的蔬菜，約500g產生90kcal的熱量，可以多吃。

瓜果類：西紅柿、黃瓜、苦瓜、西葫蘆、冬瓜等。

葉類菜：白菜、青菜、竹筍、大頭菜、芹菜、菠菜、韭菜、油菜、菜花、茴香、筒篙、芥藍菜等。海菜類：鮮海帶、龍鬚菜、海苔等。塊根類：茄子、萵筍、竹筍、豆芽、秋葵等。野菜類：苦菜、馬齒莧、山菜、薺菜等。

2、含熱量較低的蔬菜，約350g產生90kcal的熱量，可以適量吃。

白蘿蔔、青椒、菱白、南瓜、茄瓜、菜花、西蘭花、豆苗、絲瓜等。、含熱量較高的蔬菜，約200g產生90kcal的熱量，要控制攝入量。

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（1）豆類：芸豆、豆角、扁豆、四季豆、荷蘭豆等。

（2）山藥、荸薺、藕等。

（3）洋蔥、蒜苗、胡蘿蔔等。

4、含熱量高的蔬菜，70-100g產生90kcal的熱量，要嚴格控制攝入量。

如土豆、百合、芋頭、鮮豌豆、毛豆等。

吃蔬菜的注意事項