天氣寒冷而乾燥，多吃肉類食品，能夠補充營養和體力，從而達到防寒保暖的效果。 但是，對於一些中老年人和愛美的女性朋友來說，如果肉類食品吃太多，不僅會給腸胃造成負擔，還容易長胖。 那麼，有沒有一種肉類食品，既可以補充身體所需的營養，還不會給腸胃造成負擔，並且多吃也不用擔心會長胖呢？ 答案是肯定的，冬季常吃魚肉就是一個非常不錯的選擇！
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魚肉的肉質細嫩鮮美，高蛋白、低脂肪，營養豐富，易消化易吸收，是很多人都愛吃的一種美食。 常吃魚的朋友都知道，市場上的魚種類繁多，每一種魚都有不同的風味。 但是，如果你要問我，冬天最適合吃哪種魚，我給大家的推薦肯定是"安康魚"。
安康魚又叫蛤蟆魚，是一種長相奇醜的深海魚。 雖然安康魚的長相很兇猛，但是它的營養價值卻很高。 安康魚除了富含蛋白質和膠質以外，還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素E以及多種微量元素。 現在營養學研究表明，常吃安康魚不僅可以補血養血、調理腸胃、滋腎補陰、開胃消食、消脂瘦身、美容養顏、提高免疫力、增強記憶力、降低膽固醇，對於保持視力、治療咳嗽、預防肝臟疾病也有著很好的功效！
被誤解很深的一種魚，比帶魚營養，比鲫魚鮮，卻因長相醜被人嫌棄！ 在山東沿海地區，安康魚的價格也很便宜！ 一般只賣6-8元一斤，相比於豬牛羊肉來說，要便宜很多！ 但是，由於安康魚的長相奇醜，而被很多人「嫌棄」，誤認為它的肉也不好吃，即使在市場上遇到它，也不會選擇購買，真的是太可惜了！ 下面，廚娘就與大家分享一下，安康魚的美味做法
準備食材：安康魚、花椒、香菜、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、豆瓣醬、食用油、料酒、雞精、米醋。
具體做法：
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1.安康魚去掉魚嘴，用剪刀將肚子剪開，將魚肝取出，其他的內臟丟掉，清洗乾淨，瀝干水分，切成大塊，鍋內加水，放入安康魚，大火煮開后，將安康魚撈出，放入盛有溫水的盆內，清洗乾淨，瀝干水分。
2.熱鍋加油燒熱，放入一把花椒粒炒香，放入適量的蔥段、薑絲、蒜瓣、干紅辣椒炒香，加入2勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒香後，放入安康魚，加入適量的料酒去腥，大火翻炒均勻。
3.加入沒過魚塊的開水，繼續大火煮，將湯汁收得差不多后，加入適量的雞精，加入適量的米醋，翻拌均勻，即可出鍋，裝盤后，撒點香菜點綴增香，一道營養美味的醬焖安康魚就做好了！
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