天氣寒冷，空氣也比較乾燥，應該多吃一些應季水果和蔬菜，來補充體內所需的營養和水分。 對於生活在北方的朋友來說，冬季的應季蔬菜著實有點少，最受歡迎的就是蘿蔔和白菜了！ 俗語說：「百菜不如白菜，冬季白菜賽羊肉。 "作為一個北方人，我家的餐桌上離不開白菜，即使是連吃一個冬天，也不會吃膩！
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白菜作為冬季的時令蔬菜，不僅清爽可口，營養也很豐富！ 白菜含有豐富的蛋白質、粗纖維、果膠、維生素A、維生素C、維生素E以及鈣、磷、銅、鐵、鉀等微量元素，被譽為"菜中之王"。 其中，鈣元素的含量極高，1杯熟的大白菜與1杯牛奶的鈣含量相當。 白菜中豐富的粗纖維，有消食健胃、促進排毒、潤腸通便等功效;白菜富含的維生素C和維生素E，有養顏護膚的功效。
冬季，這菜家裡不要斷，價格便宜營養高，拌一拌清爽解膩，特開胃！ 除此之外，冬季常吃白菜還有清熱潤肺，止咳化痰，清熱解毒，提高人體新陳代謝，保持血管彈性，增強免疫力等功效！ 大白菜的做法非常多，不管是蒸、煮、炒、燉，還是做餡蒸包子，包餃子吃，都特別好吃！ 可能很多朋友不知道，如果用白菜做涼拌菜，不僅爽口開胃，還特別下飯！ 下面，廚娘就與大家分享一下涼拌白菜的做
準備食材：白菜、雞蛋、大蒜、香菜、龍口粉絲、鹽、蠔油、雞精、米醋、香油、食
1.涼拌白菜，首選白菜心，取一個白菜心，將白菜葉掰下來，清洗乾淨後，瀝干水分，切成細絲，取一個碗，打入2個雞蛋，加入適量的鹽，用筷子將雞蛋打散，熱鍋加油燒熱，將蛋液倒入鍋中，煎成雞蛋餅後盛出，放涼后，切成細絲。
2.取一把龍口粉絲，裝入盆中，加入適量的開水，浸泡20分鐘，將粉絲泡軟后撈出，取一個大盆，將白菜絲、雞蛋絲、龍口粉絲都裝入盆中，加入適量的鹽、雞精、蠔油、米醋，加入適量的蒜末，滴兩滴香油，攪拌均勻。
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3.將做好的涼拌白菜裝入盤中，撒上適量的香菜點綴一下，一道爽口開胃的涼拌白菜就做好了！ 每次做一大盤，上桌都不夠吃！ 比大魚大肉還搶手！ 喜歡吃白菜的朋友們，趕快試試這種做法吧
1.做涼拌白菜用的是白菜心，而白菜心特別鮮嫩，不需要焯水，可以直接生吃。
2.雖然白菜心被包在白菜葉中，看起來很乾淨，但是白菜在生長過程中，經過多次施肥、殺蟲，加上空氣中的細菌，所以白菜心一定要清洗以後再食用哦！
3.白菜特別易儲存，每年冬天我家都會囤上50斤的白菜，留著過冬吃！ 因為白菜在腐爛的過程中容易產生毒素，如果發現白菜已經腐爛，則不能食用。
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