冬季，天氣特別寒冷，一份熱氣騰騰的食物，總是能勾起人們的食慾。 每到冬天，我家的餐桌上總少不了蒸菜。 蒸菜作為一種非常健康的烹飪方式，不僅少油煙，還能夠最大限度地保存食材的味道和營養。 並且，蒸菜內所含的水分也比較多，吃起來鮮嫩營養，也更容易被人體消化和吸收。 在寒冷的冬天，常吃蒸菜不僅可以驅寒暖胃，還可以補充身體所需的營養！ 5道適合冬天的蒸菜，有葷有素，營養滋補不油膩，每天換著吃，香！
一、【蒸蘿蔔丸子】
準備食材：蘿蔔、花生米、澱粉、青辣椒、紅辣椒、鹽、生抽、蒜、米醋、辣椒油。
1.取一根蘿蔔，清洗乾淨后，用擦絲器擦成細絲，裝入盆中，加入適量的鹽，攪拌均勻，醃制10分鐘，將蘿蔔內的水分腌出后，用雙手擠一下水分，去除蘿蔔的辛辣味。
2.取一把花生米，提前用溫水泡軟，將花生米和蘿蔔絲一起裝入盆中，加入2勺澱粉，抓拌均勻，再將蘿蔔絲團成小球，放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘。
3.取一個碗，加入適量的青紅辣椒粒和蒜末，加入適量的生抽、米醋，攪拌均勻，調成料汁，將蒸熟的蘿蔔丸子取出，可以將料汁澆在丸子上，也可以蘸著料汁吃，都特別香！
二、【蒸西藍花肉丸】
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準備食材：西藍花、五花肉、胡蘿蔔、蔥、姜、麵粉、澱粉、鹽、生抽、蠔油、食用油。
1.取一顆西藍花，沖洗一下，掰成小朵，放入盆中，加入適量的鹽和清水，浸泡10分鐘后，清洗乾淨，剁成碎，取一塊五花肉，清洗乾淨后，剁成肉餡，裝入盆中，加入適量的蔥薑末、鹽、生抽，攪拌均勻，醃制10分鐘。
2.取一根胡蘿蔔，清洗乾淨后，切成小粒，一半裝入盛有西藍花的盆內，一半裝入盛有肉餡的盆內，攪拌均勻后，往西藍花中加入適量的澱粉，加入適量的清水，揉成麵糰。
3.取一小塊麵糰，用手團圓後，按扁，用大拇指按壓中間位置，邊按邊轉，將麵團按壓成一個蘑菇傘的形狀，裝入盤中，取適量肉餡，團成丸子后，擺入到用西藍花做的傘窩裡，上鍋蒸15分鐘。
4.熱鍋加油，加入適量的蒜末炒香，加入適量的生抽、蠔油，加入適量的清水，大火煮開后，加入適量的水澱粉勾芡，邊煮邊攪拌，將湯汁熬濃稠后，澆在西藍花和肉丸上，即可食用。
三、【蒸豆腐丸子】
準備食材：豆角、豆腐、胡蘿蔔、大蒜、鹽、醋、生抽、蠔油、香油。
1.豆角清洗乾淨後，放入開水鍋中，焯水一分鐘后撈出過涼，瀝干水分，切成小粒，取一根胡蘿蔔，清洗乾淨后，切成小丁，取一塊老豆腐，沖洗一下，先切成厚片，再用刀將豆腐壓成碎。
2.將所有食材都裝入盆中，戴上一次性手套，抓拌均勻后，團成一個個的小丸子，擺入盤中，蒸鍋內加水，將丸子放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。
3.取幾瓣大蒜，搗成蒜泥后，裝入碗中，加入適量的鹽、醋、生抽、蠔油，滴兩滴香油，攪拌均勻，調成蒜泥汁，吃的時候，蘸著蒜泥汁一起吃即可。
四、【菠菜鮮蝦雞蛋糕】
準備食材：菠菜、大蝦、雞蛋、鹽、料酒。
1.大蝦清洗乾淨后，將蝦仁取出，切成小段，裝入碗中，加入適量的鹽和料酒，攪拌均勻，醃制15分鐘，鍋內加水燒開，加入適量的鹽，將清洗乾淨的菠菜放入鍋中，焯水一分鐘后，撈出過涼，切成大段。
2.取一個保鮮盒，打入4個雞蛋，加入適量的鹽，用筷子將雞蛋打散后，將蝦肉和菠菜放進去，攪拌均勻后，用勺子將表面的浮沫撇除乾淨，蓋上保鮮膜，用牙籤扎上小孔。
3.蒸鍋內加水燒開，將保鮮盒放入鍋中，大火蒸15分鐘后，將保鮮盒取出，切成大塊，即可食用。
五、【白菜福袋】
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準備食材：白菜、五花肉、胡蘿蔔、蔥、薑、大蒜、鹽、生抽、蠔油、食用油、澱粉。
1.取幾片顏色較綠的白菜葉，清洗乾淨後，放入開水鍋中，加入適量的鹽，滴兩滴食用油，將白菜焯一下水，白菜變軟後，撈出過涼。
2.取一塊五花肉，剁成肉餡后，裝入盆中，加入適量的蔥薑末和胡蘿蔔末，加入適量的鹽、生抽、蠔油、料酒，攪拌均勻，醃制20分鐘。
3.取一塊白菜葉，加入適量的肉餡，將肉餡包起來，頂部用焯水的香菜系起來，造型類似一個"福袋"，將"白菜福袋"裝入盤中，上鍋蒸10分鐘。
4.熱鍋加油，涼油放入蒜末炒香，加入適量的生抽和蠔油，翻炒均勻后，加入蒸白菜時的湯汁，加入適量的水澱粉，攪拌均勻，熬至濃稠后，澆在"白菜福袋"上，一道營養美味，寓意吉祥的"百財福袋"就做好了！
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