自從老二去了幼兒園以後，每天都會提一個要求，就是傍晚來接她的時候要給她帶好吃的，為了讓她每天開開心心去幼稚園，只能答應著，每天去接她的時候都會帶一些她喜歡吃的蛋糕或餅乾。 老大下午放學早，回到家也是各種找吃的，說餓。
所以白天在家就給孩子們做點蛋糕或點心準備著，雖然買甜品更方便，但是自己做更有心意，也更健康。 這款蔓越莓戚風蛋糕就是我家兩個孩子特別喜歡的，低糖無油，柔軟美味，特別好吃。 只是平時我都是用烤箱烤的，這次換了個做法，用我剛收到的飯煲壓力鍋製作。
做好的蛋糕一經曬圖，就立刻吸引了很多朋友的關注，跟著要詳細的製作食譜，還好我拍了！ 這款蛋糕用料簡單，只有雞蛋、牛奶、白糖、低筋麵粉和一些蔓越莓乾。 做法簡單，不需要烤箱，不需要模具，只要一個電鍋就可以了。
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趕緊整理了製作過程的圖片，寫個詳細的食譜分享給大家吧，可以試著做起來，當早餐或者給孩子放學后當甜品都是很不錯的！
【蔓越莓戚風蛋糕】【原料】：雞蛋5個、純牛奶100g、低筋麵粉115g、白砂糖50g、蔓越莓乾40g;
食譜製作過程：1、先把製作蛋糕需要的原材料準備齊全，分別稱好重量。 低筋麵粉適合用來做蛋糕或餅乾，如果家裡沒有，可以用中筋麵粉和玉米澱粉以8：2比例混合代替。 雞蛋我用的是冷藏后的紅皮雞蛋，這種雞蛋個頭大一些，每個60g左右;2、把雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別放在兩個乾淨的無油無水的大碗裡。 蛋黃碗里加上純牛奶，攪拌均勻，再把低筋麵粉過篩到蛋黃牛奶液里，用刮刀翻拌成麵糊;
3、刮刀拌好的麵糊很順滑，挑起來再落下，會像絲綢一樣順滑地流動，特別細膩;4、蛋清放到打蛋盆裡，加上所有的白砂糖，用電動打蛋器打至干性發泡。 如果沒有電動打蛋器，也可以用四根筷子或者手動打蛋器來打，但是比較費力，很累胳膊;電動打蛋器一般3分鐘左右就可以打發完成了;
5、打發成功的蛋清如上圖所示，潔白細膩的泡沫狀，拉起打蛋頭能夠看到直立短小的三角形;
6、此時蛋清和蛋黃都分別處理好了，蛋清已經找不到原來的狀態了，蛋黃也和其它食材一起拌成了細膩的糊狀;
7、取二分之一的打發蛋清放到蛋黃糊里，用刮刀拌均勻，再倒回蛋清盆裡，和剩下的二分之一打發蛋清混合均勻，混合好的蛋糕糊顏色淺黃並且均勻，表面細膩;
8、再把蔓越莓乾切碎，將大部分蔓越莓乾放到蛋糕糊里，用刮刀拌均勻，倒入電鍋的內膽里，震平后再撒上剩下的蔓越莓乾在表面，裝飾一下更好看。 電鍋通電，合上蓋子，啟動"蛋糕"功能，需要50分鐘;
9、電鍋工作中，時間結束后，電鍋會發出提示音，需要及時把蛋糕取出;
10、打開鍋蓋。 香噴噴的蛋糕就做好了，不僅味道香，蛋糕還很漂亮呢！ 超讚！
11、蛋糕做好以後，把鍋膽取出，倒扣在晾網上，先不要著急取蛋糕，讓它自然散熱;
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由於電鍋的內膽是不粘的，散熱之後，很輕鬆就把蛋糕取出來了，很是完整，而且很漂亮，甚至看一下表面，表面撒的這些蔓越莓乾看著很誘人，整個蛋糕都是蓬鬆柔軟的，味道香甜，吃起來還有蔓越莓乾的酸甜口感在裡面，特別好吃。
蔓越莓蛋糕的食譜分享到這裡就結束了，是不是很簡單呢。 只要家裡的電鍋有"蛋糕"功能，就可以準備原料動手做了，相信你也會喜歡這款美食的。
如果您不想用電鍋做，也可以倒進蛋糕模具，放進烤箱裡把它烤熟，烘烤工具不同，蛋糕糊的製作過程都是一樣的，喜歡吃蛋糕的小夥伴，動手試試吧！
兩個孩子接回家，看到家裡有漂亮的蛋糕等著自己，開心得不得了。 生活就是這樣，我為你創造小幸福，你給我一些小驚喜，只要用點小心思，就可以讓自己的生活更豐富多彩。
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