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炒好的咕嚕肉色澤明艷，酸甜有味，尤其是豬肉入口香嫩一點不油膩，再搭配清香的鳳梨絕對是節后的一道清腸開胃菜，下面我們一起來看看鳳梨咕嚕肉的家常做法。

鳳梨咕嚕肉的家常做法

必備主料：

豬裡脊肉350g、鳳梨100g、竹筍50g、青椒40g、紅椒40g

必備輔料：

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油適量、番茄醬50g、生抽15ml、米醋10ml、白糖30g、鹽適量、水澱粉適量、香油適量、澱粉適量、料酒20ml、雞蛋1個

做法步驟：

1、首先準備好所有的食材，鳳梨用淡鹽水浸泡備用。

2、鳳梨，竹筍切塊，青紅椒切菱形塊;豬肉洗净切寸塊，然後加少許鹽和料酒腌拌10分鐘。

3、取一份小碗放入番茄醬、生抽、米醋、白糖、鹽和雞精攪拌均勻備用。

4、在醃制的肉中倒入一個雞蛋拌均勻，接著把肉塊倒入澱粉中沾裹均勻，讓肉塊均勻的裹滿澱粉。

5、鍋中油燒熱倒入肉塊炸制，待微金黃撈出，然後再次復炸一次，金黃撈出瀝油，放在吸油紙上吸出油份。

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6、鍋中到油燒熱倒入筍塊和青紅椒翻炒過油盛出，再放入蒜末爆香。

7、倒入調好的酸甜汁，用大火熬出香味，加入鳳梨、筍塊、青紅椒以及豬肉翻炒均勻。

8、最後淋入水澱粉、香油，翻炒均勻關火即可。

鳳梨用淡鹽水浸泡10分鐘，可除去一些對人體有害的物質，而且鳳梨的口感也會更清甜。

以上就是鳳梨咕嚕肉的家常做法，希望您喜歡！