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所謂的營養成分，這都是西方的科學對食物的定義，它只看到了物質構成的一些微觀層次的相同點，卻忽視了為什麼相同的微觀物質卻構成了不同外在表像。 也就是說，不是營養成分相同就可以相互替代的，就像石墨和鑽石一樣，能夠因為他們都是碳原子構成的而認為他們的價值是相同的嗎？ 所以，《黃帝內經》里講：五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充 用這個原則來吃飯就好了

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可以。 主要成分是一致的，有些還分不清是水果還是蔬菜。 都是維生素，糖分一類的。 蔬菜營養可能還更全面，因為蔬菜品種比水果多。 蔬菜有根，莖，葉，果實等等。 水果多數是果實。

在營養專家瑪麗蓮，南尼博士看來，玉米、土豆、生菜。 蘋果和香蕉就不是每天健康食譜中的首選。 人們更應選擇含營養成分全面，同時含營養成分高的蔬菜、水果品種。 一般來說，挑選深綠色葉子多的蔬菜多半不會讓失望。 所以說蔬菜和水果誰的營養成分各有各的益

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他們都有相同的維生素和氨基酸等有效營養成分，如果沒有條件的情況，是可以代替的。 但是最好挑營養豐富的水果或是蔬菜，有很多，都不貴。