3、桂圆绿茶
需要准备适量的桂圆干和一些绿茶，首先我们将桂圆的皮和核去掉，剩下桂圆肉的部分，然后将绿茶用水清洗一下，把桂圆肉和绿茶同时放入到一个容器当中，用沸水进行冲泡。
4、桂圆红枣茶
需要准备桂圆干，红枣干，冰糖，蜂蜜，同样也是将桂圆的壳和核去除，留下桂圆肉的部分，然后我们需要将红枣当中的核去除，将红枣对切开，在锅里放入适量的水，等水开了以后，同时将红枣，冰糖和桂圆肉放入到水里，用小火煮大概30分钟左右的样子，一边煮一边需要用勺子不停的搅拌，最后可以往里面适量地加入一些蜂蜜。
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5、桂圆米酒
在民间经常用桂圆肉浸泡米酒，冬春饮用，可以起到御寒、祛湿保健的作用，把酒中的龙眼肉捞出来蒸鸡蛋，芳香甜润难以形容。
6、桂圓蓮子八寶粥
這是很傳統的一種吃法，吃起來味道著實不錯，而且配料多樣，營養自然豐富。 首先準備配料銀耳1大朵、蓮子25粒、干桂圓15粒、大棗20粒、紅豆50粒 、薏米50克、 糯米150克 、冰糖適量，將銀耳用涼水泡開，然後去掉黃色的蒂部，撕成小朵，蓮子用牙籤捅去殘存的蓮芯，桂圓去外殼;將所有的原材料都清洗乾淨;將所有的材料都放入高壓鍋中，再放入清水（高出原料10釐米左右）煮熟即可。
7、桂圓紅棗銀耳羹
桂圓紅棗銀耳羹是一道羹譜，主料有乾銀耳、桂圓、紅棗，輔料有百合、蓮子、冰糖等。 尤其適宜體質弱的女性，具有美容養顏的功效。
首先準備好配料銀耳、桂圓（干）、枸杞子、棗（干）、冰糖等，再將銀耳洗净用溫水充分泡發，去蒂后掰小塊;桂圓干、枸杞、紅棗洗净備用。 冷水入銀耳 大火煮沸後轉小火，加冰糖往一方向攪拌。 待小火燉1小時后，放入桂圓，放入紅棗繼續燉1小時。 等銀耳大部分熬化、湯汁粘稠，撒入枸杞后關火
8、桂圓干燉湯
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用桂圓干燉湯也是它的常見吃法，平時可以把桂圓乾去掉果殼以後得到桂圓肉，再把它與當歸和適量的雞肉，一起放到燉盅中，加入適量清水，入鍋，隔水燉至三小時，裡面的桂圓當歸雞湯就能做好，取出以後可以加食用鹽調味而直接食用，這種桂圓當歸雞湯，既能滋補身體，又能補血美容，經常食用還能延緩衰老。
9、桂圓羊肉湯
桂圓肉30克，羊腿肉750克，黨參15克，紅棗10枚，生薑4片，米酒20毫升。 將羊肉洗凈，切塊，油炒，用姜、米酒爆透。 桂圓肉、黨參、紅棗（去核）洗净，與羊肉一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時，調味佐膳。 可治氣血兩虛、頭暈眼花、神疲乏力
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