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菠菜有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。 也有助於中和胃酸，緩解胃痛。

　　三、降糖降脂

菠菜有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。

四、預防心臟病

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菠菜中含的亞硝酸鹽能給心臟病突發者「通氣」。。

　　五、防止便秘

常食菠菜可保持腸內糞便濕潤，以利通便。 患有習慣性便秘者可常食用菠菜豬血湯。

菠菜怎麼做好吃

菠菜培根飯糰的做法

材料：條狀培根1袋，大米1碗，雞湯800毫升，菠菜1把，香油1/2湯匙，日式海苔碎2湯匙，鹽少許，味精少許。

　　做法：

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1、將大米洗净后，倒入雞湯代替清水蒸熟備用。

2、菠菜洗净后放入沸水中，加入1茶匙鹽燙熟，然後撈出放入涼水中，再擠干水分切成沫。

3、將切好的菠菜放入一個大碗內，調入少許味精和香油拌勻，再加入蒸好的米飯，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌勻。

4、手上戴上一次性手套或保鮮袋，取一小團拌好的菜飯捏成橢圓型飯糰。

5、取一條培根放在飯糰中間裹起來，然後放入不粘鍋內小火煎5分鐘即可。