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地里的鳳梨在迅速成熟的幾天內甜度也會達到頂峰。 鳳梨一旦採摘，甜度就不會再增加了。 也就是說，鳳梨這種水果王國中的怪胎即使外皮完全發青也可能已經成熟。 如果你運氣好，就會買到一顆看似還沒熟，但實際上又甜又美味的鳳梨。 但就算運氣不好，你還是可以通過幾種方法來讓生澀的鳳梨變軟，變得香甜可口。

步驟部分 1 的 2：催熟生鳳梨

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1通過聞氣味判斷鳳梨的成熟度。 判斷大多數水果是否成熟的常用方法並不適用於鳳梨。 聞聞鳳梨底部：有明顯的香甜味就說明鳳梨成熟了，什麼味道都沒有就說明鳳梨還是生的。 冷藏過的鳳梨絕對不會發出強烈的果香，所以要把它在室溫下放一會兒再聞。 黃皮鳳梨比青皮鳳梨成熟的可能性更大，但這個方法也不是100%準確。 有些鳳梨外皮全是青的，但果肉已經成熟了。 [1] X研究來源有些鳳梨外皮呈金黃色或橙紅色，但果肉又硬又澀，口感很差。
2鳳梨會變軟，但不會變甜。 鳳梨一摘下來就不會再繼續變熟。 [2] X研究來源放在廚房灶臺上的鳳梨會越來越軟，越來越多汁，但是甜度不會增加。 整粒鳳梨的甜度是植物莖里的澱粉轉化而成的。 一旦澱粉來源被切斷，鳳梨裡面就不會再產生新的糖分。 [3] X研究來源青皮鳳梨通常會改變顏色。 有時放的時間越長，鳳梨反而變得越酸。

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3將鳳梨頭朝下放置（感興趣的話可以試試）。 如果鳳梨內還有少許殘餘的澱粉能夠轉化為糖，那這部分澱粉就藏在鳳梨底部。 從理論上來說，把鳳梨頭朝下放置有利於糖分的擴散，但實際操作的效果很難判斷，不過這個方法還是值得一試。 [4] X研究來源鳳梨外皮的顏色也是從下到上發生變化的，雖然這與採摘后鳳梨的成熟度無關。 如果鳳梨很難頭朝下立起來，就把頂部的葉子擰斷，把裸露的一頭立在濕潤的廚房紙巾上。 [5] X研究來源