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做法

1.魚處理好.. 清洗乾淨！ 我這魚是附近鄉下人拿來賣的野生的. 比較小. 有大的可以買大的！

2.鍋里倒菜籽油加熱至冒煙. 沒有的話可以用沙拉油！

3.把魚倒下去. 不要翻動！ 這魚易碎;把小米椒. 生薑. 大蒜. 大蔥切好備用;

4.魚一面煎好后.. 翻面煎一會兒. 輕輕的. 盡量不要翻動. 然後把上面切好的材料放入！

5.把豆腐切塊;然後把豆腐放入魚上面... 不要翻動

6.然後倒料酒. 生抽. 老抽. 鹽. 白胡椒粉.. 不要翻動的焖一會兒！

7.把小芹菜連葉切小段;然後在鍋里加水. 煮開後轉中火煮至剩三分之一湯汁時;

8.放入小芹菜. 加一些雞精. 晃動均勻后. 關火..

清蒸絲瓜蝦仁

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材料：活蝦200g、絲瓜半根左右、蔥蒜適量;

做法

1.絲瓜去皮，橫向切成小段，鋪於碟子中。

2.鮮蝦洗净、剝去外殼、蝦頭，蒜瓣切蓉，適量鋪在絲瓜段上。

3.將植物油、醬油、鹽適量調勻，澆在蝦仁上。 最後可以加上點蔥段裝飾。

4.隔水蒸5~6分鐘即可。

小貼士：注意清蒸時間，過長容易把蝦仁蒸老。

豬血豆腐

材料：鹽糖適量、豬血一塊、豆腐一塊、干辣椒3個、薑片3片、蔥一段、生抽一勺、料酒一勺;

做法

1.豬血和豆腐都切成相同大小的塊，蔥切片狀;

2.鍋加油燒熱放入干辣椒，薑片，蔥花炒出香味，倒入豬血豆腐加生抽，鹽糖，料酒，加適量的水翻炒，湯汁少許時淋上濕芡粉炒勻即可;

 

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炸魷魚圈

材料：冰凍魷魚圈300克、雞蛋一個、生粉、麵包糠適量、鹽、料酒、胡椒粉、沙拉油;

做法

1.魷魚圈解凍後，撕去外皮，清洗乾淨;

2.加入適量鹽、胡椒粉、料酒稍腌一下;

3.準備好掛胡的原料：雞蛋打散，生粉、麵包糠放容器裡備用;

4.先把魷魚圈放生粉裡滾一下;再放雞蛋液裡蘸一下;然後放麵包糠裡滾一下;

5.油溫燒至6、7分熱，放入魷魚圈炸至金黃色即可，蘸上椒鹽或者番茄醬食用，味道美極了！