6、再调一个紫菜虾皮汤底,将煮好的饺子控水加入即可。
7、这样子一份鱿鱼鲜肉芹菜汤饺就完成了。
四、酸汤红油水饺
用料
自製水餃100g、油菜20g、香菜5g、紅油適量、生抽適量、醋適量。
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做法
1、自製水餃。
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2、鍋內坐水燒開,下水餃煮。
3、下油菜煮熟。
4、取碗1隻,加紅油、生抽、醋、香菜。
5、將煮好的水餃盛入碗中,即可食用。
五、魚丸蝦餃湯河粉
用料
河粉250g、蝦餃35g、炸魚丸35g、蔥油1茶匙、鹽1茶匙、生抽0.5茶匙、蠔油1茶匙、生菜100g、香芹葉5g。
做法
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1、骨頭湯入鍋,加入少許鹽調味,煮滾。
2、湯鍋中,加入蔥油,生抽,蠔油,再澆入一勺熱湯,拌勻成湯底。
3、把生菜,蝦餃,炸魚丸入鍋焯熟。
4、生菜盛入碗中備用。
5、湯鍋煮滾后,湯粉與香芹葉入鍋煮滾。
6、盛入碗中,即可享用。
六、元寶湯水餃
用料
餃子皮400g、豬肉300g、骨頭湯1大碗、蓮藕150g、油3湯匙、鹽適量、十三香2g、胡椒粉1g、胡蘿蔔100g、綿白糖5g、蠔油1湯匙、雞精5g、雞蛋1隻。
做法
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1、豬肉剁成肉泥,肥肉切小丁、胡蘿蔔、大蔥、蓮藕剁碎末。
2、把食材倒入肉碗里,然後加入蠔油、雞粉、十三香、鹽、油、白糖拌勻。
3、打入一個蛋清,順一個方向使勁攪拌至產生膠性,做成肉餡。
4、餃子皮置於掌心,放入肉餡,對折起來捏成半月形。
5、將餃子倆角對捏,包成元寶狀,如此包完所有的餃子。
6、煮鍋中放放骨頭湯,燒開後把餃子放入煮至熟透。
7、然入再放入青菜煮熟調味即可。
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