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9%蛋白質，人體吸收率98%，這頓減肥餐只要3塊錢

如果要選擇一種性價比最高的食物，那麼春語一定會把所有的票都投給豆腐。

豆腐是中國古代人民極其偉大的發明，它把原本營養豐富但不易消化的大豆變成了人體吸收利用率超高的豆腐。

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根據現代營養學的測定，豆腐中的蛋白質含量可以達到9.2%，且含有人體必需的8種氨基酸。 這8種氨基酸對人體健康有著至關重要的影響，但人體自身卻無法合成，只能通過食物來獲取。 而豆腐一次的就能補齊這8種，再加上人體對豆腐95%以上的吸收率，足見豆腐對人體健康的作用。

豆腐中也富含蛋白

除了品質好含量高的蛋白質外，豆腐還含有8.1%的脂肪。 這個數值聽上去有點嚇人，因為雞胸肉的脂肪含量為5%，雞蛋的脂肪含量也不過是8.8%，這豆腐的脂肪含量不但比正兒八經的肉類高，還都要趕上雞蛋了。 也難怪有些地方，會把豆腐叫成"植物肉"了。

其實這正是豆腐之所以營養價值高的一個原因，而且減肥的小夥伴也不必因為豆腐有8.1%的脂肪而不敢吃豆腐。 豆腐中的脂肪有78%是不飽和脂肪酸，與動物肉中的飽和脂肪酸是兩個不同的種類。