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2022-02-10 14:12:55| 人氣12| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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鮮棗與干棗的營養有這些差別

吃棗補鐵不靠譜，無論是乾的還是鮮的。 鮮棗中的鐵含量很低，10個鮮棗中的鐵含量僅為女性每日鐵推薦攝入量的6.35%，更遺憾的是鮮棗中的鐵屬於非血紅素鐵，人體不易吸收。

 
鮮棗變成幹棗後，鐵含量差異並不大，所以別指望吃乾棗補鐵。 另外，補鐵和補血並不等同，只有缺鐵性貧血補鐵才管用。

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另外，我們還發現，鮮棗經歷曬或烘的高溫過程，水分減少了80%以上，其他營養成分也丟失了很多。 胡蘿蔔素和水溶性的維生素C損失最多，分別損失97.9%和97.4%。 鮮棗最大的優勢還是富含維生素C，所以鮮棗上市時，抓住機會多吃鮮棗補維生素C，抓住機會的意思是常吃，但每天吃幾個就夠了。
 
再說干棗，雖然比鮮棗營養損失不少，但跟其他棗製品比如蜜棗、油炸脆棗等比起來，營養高出不少。 而且在吃不到鮮棗的季節，幹棗也是不錯的選擇。

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乾棗除了直接吃，也可以煲湯或熬粥，尤其是做雜糧粥或雜糧飯時，放一點乾棗，棗的甜味會讓雜糧粥或雜糧飯好吃不少。

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