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1.蒜頭去皮拍扁，洋蔥切絲，蔥切段，薑切片

2.黃鳝解凍切段，用開水燙一下去血水

3.青紅椒切塊，起油鍋爆熟，加適量鹽調味，盛起備用;

4.起油鍋爆香干紅辣椒、姜、蔥、蒜和洋蔥，加入調料中的兩種醬料炒香，倒入黃鳝段，續入老抽和糖略炒，倒入砂鍋，放入微波爐用高火熱8分鐘;

5.取出砂鍋，聽到砂鍋內"滋滋"作響，沿著鍋蓋淋一圈紹酒，稍等片刻，揭開鍋蓋，加入青紅椒拌均勻，滴入香油即可。

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功效：具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效。

四、栗子雞

原料：光仔雞1隻（約重700克），栗子350克，蔥、薑各15克，醬油、鹽、味精、料酒、白糖適量。

1.光雞洗净剁成方塊，加醬油少許拌勻;栗子用刀切去一邊，放入開水鍋內煮熟，剝去外殼及皮;蔥切段;姜切塊，拍松、切末。

2.炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熱，下雞塊炸至呈金黃色撈出;再將栗子入鍋炸一下，撈出備用。

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3.炒鍋燒熱，下蔥、薑炸出香味，放入雞塊，加料酒、醬油、鹽和適量清水燒沸，轉小火焖至七成熟，放入栗子燒煮，至雞塊、栗子酥爛，轉旺火收汁，將雞塊取出裝盤。

功效：養胃健脾、補腎強筋、活血止血、補而不膩

五、白胡椒煲豬肚湯

原料：豬肚500克，白胡椒15克，鹽10克。 做法：

1.反復用水沖洗净豬肚;

把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分;

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3.然後把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上（至豬肚酥軟），加鹽調味即可。

功效：可以用於治療胃寒、心腹冷痛、消化不良。