新年快到，主婦們大多準備到超市備好各種食品年貨，面對琳琅滿目的食品，你是否有足夠的挑選智慧？ 以下食品誤區你知道多少？區一 吃豆製品越多越
黃豆中的蛋白質能阻礙人體對鐵元素的吸收，過量攝入黃豆蛋白質可抑制正常鐵吸收量的90%，從而出現缺鐵性貧血，表現出不同程度的疲倦、嗜睡等貧血狀態。 所以，儘管豆製品富含營養，但也不是多多益善，還是以適量為
誤區二 熱油炒菜
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當油溫高達200攝氏度以上，不僅植物油中對人體有益的不飽和脂肪酸將被氧化，而且會產生一種叫做 「丙烯醛」的氣體。 它是油煙的主要成分，對人體的呼吸系統極為有害。 另外「丙烯醛」還會使油產生極易致癌的過氧化物。 因此，炒菜還是用八成熱的油較好。 花生油、橄欖油的冒煙點約為160攝氏度，炒菜時只有將油溫保持在冒煙點下，才能吃出健康，否則多好的油也起不到作用
誤區三 調味佐料多多益善
胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生薑等天然調味品具有一定的誘變性和毒性，如飲食中過量使用調味品，輕者有口幹、咽喉痛、精神不振、失眠等感覺，重者會誘發高血壓、胃腸炎等多種疾病。 因此，日常飲食中以盡量少的調味佐料為好。
誤區四 瘦肉不含大量脂
一般來說，瘦豬肉的脂肪含量是各種肉中最高的，達25%—30%，而兔肉最低，僅為0.5%—2%。 雞肉（不帶皮）的脂肪含量也比較低。 牛肉的脂肪含量一般在10%以下，但如果是肥牛，即便是裡脊部位也布滿細細的脂肪點，脂肪含量甚至超過豬肉
誤區五 多吃植物油利於長壽
人群調查和實驗證明，動物脂肪攝入量高的人，心血管疾病發病率較高，植物油攝入量高的人，心血管疾病發病率確實低一些，但奇怪的是，兩類人的壽命並沒有大的差別。 經調查，原因是植物油攝入高的人癌症發病率比較高。 如果多吃植物油，最好能夠補充攝入維生素E等抗氧化物質。
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誤區六 要補鉀就想起香蕉
芋頭中所含的鉀，比香蕉多50%左右。 事實上，所有薯類都是鉀元素的絕佳來源。 只要把一碗大米飯換成同樣澱粉含量的土豆，攝入的鉀就能增加10倍！ 排尿量較大的人，如糖尿病人、腎結石病人、痛風病人、高血壓病人等，以及吃鹹味太重的人，很容易損失過多的鉀，吃薯類替代主食實在是個好主意。 而在綠葉蔬菜當中，鉀含量超過香蕉的比比皆是，比如菠菜、芥蘭、萵筍葉、空心菜、莧菜、紫背天葵等。
誤區七 喝豆奶前從不搖一搖
喝豆奶時，盒子底部形成了大量的沉澱物，你就把它扔了———一大堆對你有益的鈣也進了下水道。 豆奶中添加的鈣對骨骼非常有益。 但它容易沉澱，再讓它重新溶回到豆奶裡相當困難。 研究表明，加鈣的強化豆奶只能釋放所加鈣量的25%到79%，這取決於鈣加入的形式和添加的方法。 喝豆奶前搖一搖將令你吸收更多鈣質
誤區八 加水煮蔬菜
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把富含水溶維生素（如維生素B族、維C和葉酸）的蔬菜放到開水里煮，會溶解出一些維生素。 如果是喝湯或吃燉菜那沒關係，但如果把煮的蔬菜瀝干了吃，可就不太妙了。 一項丹麥的研究發現，花椰菜水煮5分鐘后，只能保留45%到64%的維生素C;而蒸花椰菜可以保留83%到100%
誤區九 加添加劑食品就有
只要遵守國家有關限量規定，現在允許使用的添加劑都是相當安全的，而且總的來說利大於弊。
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