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夏季炎熱，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出現乏力倦怠、胃脘不適等癥狀，有的發生胃腸道疾病。 因此，炎熱夏季飲食必須採取相應的對策，飲食應清淡而富有營養，以清補、健脾、祛暑化濕為原則。

1、冬瓜苡米煲水鴨

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【原料】冬瓜500克，苡米30克，水鴨250克，生薑2片。

【操作】水鴨洗净斬塊，氽燙後用清水沖乾淨，與苡米、生薑一起放入砂鍋，加水，先用大火煮15分鐘后改為小火，再煮60-90分鐘，調味后即可食用。

【功效】冬瓜味甘淡，性微寒，可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。 苡米即薏苡仁，其味甘淡，性涼，具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。 水鴨性平涼而味甘，有補中益氣、養陰利水的功效。

溫馨提醒 薏米要洗凈后，在冷水時入煲，這樣煮出來的薏米就易軟入味;冬瓜必須連皮煮，因為冬瓜清熱祛暑的功效主要集中在瓜皮而並非瓜肉。

2、番茄土豆排骨湯

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    【原料】番茄150克，土豆250克，排骨300克。

【操作】先將排骨洗净氽烫後用清水沖乾淨，與切塊的土豆一起放入砂鍋，加水，先用大火煮15分鐘后改為小火，煮40分鐘后，加入番茄，再煮20分鐘，調味后即可食用。

【功效】番茄味甘、酸，性涼，微寒，具有生津止渴、健胃消食和增進食慾的功效;土豆味甘，性平，能補脾益氣，緩急止痛，通利大便。

溫馨提醒 此湯適合胃納不佳者食用。

 

3、苦瓜黃豆排骨煲

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【原料】苦瓜300克，黃豆100克，排骨500克。

【操作】先將排骨洗净氽烫後用清水沖乾淨，與切塊的苦瓜和浸泡好的黃豆一起放入砂鍋，加水，先用大火煮15分鐘后改為小火，再焖煮60分鐘，調味后即可食用。

【功效】苦瓜味苦，性涼，有清熱解毒的作用。 黃豆味甘，性平，能健脾利濕，益血補虛，解毒。 若見口幹口苦、尿黃、煩熱等熱症明顯者均可服用。

溫馨提醒 苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用太多。